Ravioli szpinakowe z farszem z ricotty

Kiedy porządkowałam swoje przepisy, natknęłam się na wycięty z gazety przepis na szpinakowe ravioli. Wydał mi się na tyle ciekawy, że postanowiłam wg niego zrobić te pierożki. Od tej pory często je robię, ponieważ u mnie w domu są chętnie zjadane. Dzisiaj przedstawiam Wam ravioli szpinakowe... jako propozycję na smaczny obiad.

 

Składniki na ciasto:

1 jajko

1 żółtko

15 dag mrożonego, siekanego szpinaku

30 dag mąki pszennej

sól

 

Farsz:

25 dag serka ricotta

15 dag startego parmezanu

garść listków bazylii

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Mąkę przesiałam na stolnicę, dodając rozmieszane  jajko  z  żółtkiem i  szczyptą soli. Wymieszałam i dodałam rozmrożony szpinak. Ponownie wymieszałam i zagniotłam ciasto. Stało się elastyczne i odstawiłam na kilka minut  pod przykryciem.

 

 

Teraz zabrałam się za farsz.  Ricottę wymieszałam z parmezanem, dodałam posiekane listki bazylii. Doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam.

 

  

 

Ciasto podzieliłam na dwie części. Obie cienko rozwałkowałam. Nabierałam farsz na łyżeczkę i układałam   na cieście kulki wielkości orzecha w równych odstępach. Przykryłam  drugą połową ciasta. Miejsca, w których nie było farszu dociskałam palcami, żeby oba płaty ciasta dobrze  się skleiły. Wykroiłam  radełkiem kwadratowe ravioli.

 

 

Gotowałam w osolonej wodzie około 4 minuty. Ostrożnie wyjmowałam łyżką cedzakową. Podałam na talerzach polane roztopionym masłem. Ale smak, hmm.

 

 

 

 

Mojej rodzinie smakowały jak zwykle. Dlatego często je gotuję. Z różnym farszem. Są smaczne... Zdecydujcie się na ravioli wg mojego przepisu, a ja życzę...SMACZNEGO! Krys