Fińskie herbatniki korzenne

Z zainteresowanie przejrzałam książkę Sigrid Verbert Słodkie i słone przysmaki na cały rok. Książka zawiera 150 przepisów na smakołyki na każdą okazję. Ja wypatrzyłam kilka, które  zechcę również Wam pokazać. Moją uwagę zwróciły korzenne herbatniki fińskie, które postanowiłam upiec. Już czułam zapach i smak kardamonu oraz cynamonu. Wybór okazał się trafiony i kiedy przystąpiłam do ich pieczenia,  po domu rozniósł się zapach korzennych przypraw...

 

(proporcja na 90 szt. średn. 4,5 cm)

 Składniki:

3 ¼ szklanki mąki

200 g miękkiego masła

¾ szklanki cukru

1 jajko

2 łyżki golden syrup (można zastąpić miodem)

2 łyżeczki mielonego kardamonu

1 łyżeczka mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Do miski wbiłam jajko, wlałam golden syrup, wsypałam cukier, przyprawy korzenne oraz sodę. Ubiłam mikserem na gładką masę. Dodałam miękkie masło i mąkę.

 

 

 

Zmiksowałam. Ciasto nabrało konsystencję kruszonki. Zagniotłam ręką, zawinęłam w folię i wstawiłam na godzinę  do lodówki.

 

 

 

Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180° C.

Rozwałkowałam ciasto na grubość około 3 mm. Wykroiłam kształtne herbatniki i układałam na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam około 15 minut.

 

 

 

 Gorące wyłożyłam na kratkę, żeby wystygły

 

 

... delikatne w  środku i chrupiące zewnątrz. Pyszne,  ze złocistą skórką.

 

 

 

 

Spróbujcie upiec te łatwe w przygotowaniu i pyszne w jedzeniu ciasteczka zimowe. Życzę SMACZNEGO! Krys