Kurki w śmietanie

Lubicie kurki w śmietanie? Ja bardzo. Jest ich coraz więcej w sklepach. Tak bardzo nabrałam ochoty na nie, że nie mogłam się powstrzymać więc kupiłam kurki i podałam na obiad. Przygotowałam je właśnie w śmietanie, z wyraźną nutą świeżo zmielonego pieprzu.

 Składniki:

500 g kurek

1 łyżka masła sklarowanego

2 łyżki oleju rzepakowego

1 cebula

200 g gęstej śmietany

½ pęczka posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz

 

Wykonanie:
Kurki oczyściłam z piasku. Są dwie metody. Pędzelkiem dokładnie oczyścić każdą kurkę, odciąć końcówki ogonków i włożyć na chwilę do wody, żeby je opłukać. Nie można grzybów moczyć. Szybko wyjąć, osączyć z wody.

Drugim sposobem jest włożenie grzybów do miski  z osoloną wrzącą wodą. Wówczas blaszki grzybków się rozchylą i piasek opadnie na dno.


 

Masło sklarowane i olej rozgrzałam na patelni i dodałam  posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkliła wrzuciłam kurki. Małe grzybki  pozostawiłam w całości, większe przekroiłam. Posoliłam, wymieszałam i smażyłam do dosyć dużym gazie do czasu, kiedy płyn odparował (około 10 minut).

 

Do usmażonych kurek wlałam śmietanę, dodałam natkę pietruszki. Posoliłam i oprószyłam pieprzem.

 

Zapach, jaki roznosił się po domu był niesamowity.

 

 

Tak przygotowane kurki w śmietanie doskonale smakują np. z kopytkami, kaszą gryczaną. Można podać z makaronem. Wówczas należy dodać więcej śmietanki, żeby rozrzedzić sos. Jedno jest pewne. Kurki w śmietanie smakują wyjątkowo. Nawet podane z pieczywem... ummm J  SMACZNEGO! Krys