Zrazy kojarzą się przeważnie
jako płaty wołowego mięsa zawiniętego w rulon, nadziewanego różnymi farszami (zrazy zawijane). Tym razem przygotowałam inną wersję.... Zrobiłam zrazy z mięsa
wołowego, które posiekałam, odpowiednio przyprawiłam i usmażyłam. Następnie dusiłam do miękkości, a powstały sos
zaprawiłam śmietaną.
Składniki:
400 - 500 g wołowiny (4 kotlety)
1 kajzerka
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 jajko
3 suszone grzybki
100 g słoniny
sól
pieprz
mąka do panierowania
1 szklanka rosołu
2 łyżki kwaśnej śmietany
natka pietruszki
olej
Wykonanie:
Grzyby namoczyłam około godzinę
w małej ilości wody. Kajzerkę również namoczyłam w wodzie i odsączyłam.
Cebulę drobno posiekałam i
zeszkliłam na oleju. Mięso drobno posiekałam, dodałam kajzerkę, cebulę jajko i
rozdrobniony czosnek. Doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam tylko do połączenia składników. Nie wyrabiałam zbyt długo.
Jeśli nie macie ochoty na
siekanie mięsa i jeśli macie maszynkę z sitkiem o dużych otworach, możecie
zmielić mięso.
Dłonie zwilżyłam w wodzie i
uformowałam podłużne zrazy. Oprószyłam mąką.
Słoninę pokroiłam w drobną
kosteczkę, przesmażyłam w rondlu. Włożyłam
zrazy. Zrumieniłam z każdej strony.
Odsączone grzyby pokroiłam w
paseczki i dodałam do zrazów razem z pokrojoną na 4 części cebulą. Podlałam
rosołem. Przykryłam i dusiłam około 20 minut. Wyjęłam cebulę i zrazy. Sos
zaprawiłam śmietaną, dodałam posiekaną natkę pietruszki. Doprawiłam solą i
pieprzem. Włożyłam ponownie zrazy. Zagotowałam.
Wyłożyłam na półmisek. Polałam sosem
Takie zrazy najbardziej
smakują z kaszą gryczaną lub jęczmienną ugotowaną na sypko.
Do moich zrazów zamiast surówki podałam buraczki z papryką (klik)
Bardzo smaczny obiad z
delikatnym, kruchym mięsem. Zachęcam
Was do zrobienia takich zrazów, co urozmaici Wasz obiad a rodzina z pewnością będzie
zadowolona J
Życzę SMACZNEGO! Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
Takie jak mamy-pyszności ;)
OdpowiedzUsuńzrazy u mnie w domu to całkiem inna potrawa :) Widać, że co dom to inna nazwa, czy przyrządzenie :)
OdpowiedzUsuńAle taki obiadek spokojnie bym zjadła, mm :)
Takie siekane zrazy najbardziej mi smakowały. Bo to kruchutkie mięso wychodziło. Potem to tylko zawijane z czymś tam. Też smaczne. Ale ja chętnie powrócę do tych siekanych. Aż mi ślinka cieknie na samą myśl.
OdpowiedzUsuńNo i mam pomysł na dzisiejszy obiad ;]
OdpowiedzUsuńKiedyś jadłam takie kotlety z wołowiną kruchą, delikatną. To były właśnie zrazy z siekanego mięsa. Jakie to było smaczne:)) Nie wiedziałam, że to się tak robi. Spróbuję zmielić w maszynce, bo mam taką z dużymi oczkami :)
OdpowiedzUsuńWołowina to mój ulubiony gatunek mięsa. Przyznam się, że takie zrazy z siekanego mięsa pierwszy raz widzę (za krótko żyję :))))) Ale mnie intrygują. Pewnie mięso delikatniejsze od zwykłych.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam z Nysy, Ala
Krysiu zraziki wyglądają pysznie!! siekać nie lubię, a w maszynce mam drobne sito, ale w moim ulubionym sklepie zawsze mogę poprosić o zmielenie na grubych oczkach- takie mielone zupełnie inaczej smakuje:)
OdpowiedzUsuńWołowina do tanich mięs nie należy. A jak widzę Pani kupiła ligawę. Jest to odpowiednik wieprzowego schabu. Uważam, że lepiej kupić dobre mięso i zrobić dobry obiad. Wtedy można ocenić jaka jest różnica w wyborze gatunków.
OdpowiedzUsuńZrobiła Pani świetne zrazy. Myślę, że nie powstydziłaby się ich dobra restauracja. Wyborny obiad. Pozdrawiam, Max
To jest to, co uwielbim od dziecka: zrazy i do tego kasza gryczana lub jeczmienna! Twoj przepis Krysiu jest jak zwykle bardzo ciekawy: bo i grzyki i smietanka do sosu, choc troche kaloryczny, to naprawde warto skusic sie i zgrzeczyc dla takich pysznosci!! Narobilas mi wielkiego apetytu, juz wiem co jurto zrobie na obiadek:) Dziekuje za przepis i serdecznie pozdrawiam:):)
OdpowiedzUsuńZrazy pyszności dawno nie robiłam :-)
OdpowiedzUsuńO jejku! Jak pięknie podane :)
OdpowiedzUsuńPysznie wygląda :D
OdpowiedzUsuńAle smacznie wyglądają:)
OdpowiedzUsuńTak właśnie przygotowywała zrazy moja babcia, całkiem o nich zapomniałam. Dziękuję Ci Krysiu za ten przepis, muszę koniecznie je przygotować! Gorąco pozdrawiam i milej soboty ;)
OdpowiedzUsuńW domu jemy podobne, pyszne są! :)
OdpowiedzUsuńPysznosci! tu przychodzi na mysl tylko stary przepis Lucyny Cwierczakiewiczowej z 365 obiadow:)pozdrawiam
OdpowiedzUsuńMniammm
OdpowiedzUsuńKrysiu ale pyszny obiadek :-)
OdpowiedzUsuńwspaniała klasyka :) Krysiu, jesteś mistrzynią :)
OdpowiedzUsuńZjadłabym taki obiadek! Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńpyszny obiadek, paluszki lizać:)
OdpowiedzUsuńKrysiu, pyszności i jeszcze zdrowa kasza! Buziaki :)
OdpowiedzUsuńmniam! zjadłabym je ze smakiem i błagała o dokładkę!
OdpowiedzUsuńoby nie zapeszyć ;)
OdpowiedzUsuńo pani dziejowo uwielbiam zraziki!!!! :D
OdpowiedzUsuńUwielbiam zraziki z kasza gryczana i duza iloscia sosiku :-) do tego ogoreczek kiszony lub buraczki... mniam.. bardzo fajny pomysl z tym siekanym miesem.. do wyprobowania wkrotce :-)
OdpowiedzUsuńMniam uwielbiam zrazy w każdej postaci, ale takich jeszcze nie jadłam mniam :)
OdpowiedzUsuńPiękne zrazy, koniecznie muszę je spróbować! :)
OdpowiedzUsuńKrysiu już jadę ,został jakiś?
OdpowiedzUsuńTo musiało być pyszne, a ten sosik z wołowiny mniamm aż mi zapachniało.
OdpowiedzUsuńciekawy pomysł na zrazy :)
OdpowiedzUsuńTakiego zrazika to bym nie raz ;)
OdpowiedzUsuńnigdy takich zrazów nie robiłam tylko takie zawijane, ale jakie jak Twoje zrobię bo bardzo smacznie wyglądają :)
OdpowiedzUsuńhttp://lamodalena.blogspot.com/
Bardzo ciekawy sposób, jestem ciekawa ich smaku :)
OdpowiedzUsuńja zraziki robiłam zawijane i myślałam że tylko takie są. Ale coś mi się wydaje, że te siekane są delikatniejsze. Teraz takie zrobię. Bardzo dobry przepis. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńświetne, u nas wołowina w domu często gości, muszę kiedyś takie siekane wypróbować
OdpowiedzUsuńZrazy z kaszą, coś pysznego :))
OdpowiedzUsuńOj takie zrazili to też lubię, a szczególnie mój m. Buziaki!
OdpowiedzUsuńMiało być: zraziki...
OdpowiedzUsuńCiekawy przepis. Przypomniałaś mi, że dawno kaszy nie jadłam :)
OdpowiedzUsuńPysznie brzmi ,koniecznie muszę wypróbować :) Zrazy z kaszą -bardzo dobry obiad :)
OdpowiedzUsuń
OdpowiedzUsuńWspaniała potrawa, przyznaję, że siekanych zrazów jeszcze nie jadłam i pora to zmienić, a Twoje wyglądają tak zachęcająco i jeszcze grzybki i ten sosik - pysznie - pozdrawiam :-):-):-)
uwielbiam każdy dodany tu przepis..wszystkie są dokładne, sprawdzone, wychodzą zawsze nawet nie doświadczonej jeszcze kucharce :) dzięki tej stronie prawdziwa ze mnie gospodyni ! przygotowuję pyszne, domowe potrawy mając zaledwie 20 lat :) moja druga połowa zachwycona, zawsze na obiad jest coś pysznego :) dziękuję !
OdpowiedzUsuń