Ekstrakt cytrynowy i pomarańczowy

Podobnie jak ekstrakt waniliowy, tak i cytrynowy i pomarańczowy najlepiej jest zrobić w domu.

Przedstawiłam już w jaki sposób zrobić taki domowy ekstrakt waniliowy, dzisiaj czas na cytrynowy i pomarańczowy. Zrobiłam je jednego dnia.

Jest to najłatwiejszy produkt jaki można szybko uzyskać domowym sposobem. Jedynie trzeba dać im trochę czasu, żeby nabrały koloru i aromatu.
 

Składniki na ekstrakt cytrynowy:

1 duża cytryna

125 ml wódki 45%

125 ml wody

szklana karafka z korkiem

 

Składniki na ekstrakt pomarańczowy:

1 duża pomarańcza

125 ml wódki 45%

125 ml wody

szklana butelka z korkiem

 

Wykonanie:

Cytrynę i pomarańczę sparzyłam, wyszorowałam i obrałam cieniutko ze skórki  (za pomocą nożyka do obierania  jarzyn). Ważne jest, żeby uzyskać tylko samą skórkę bez białej warstwy podskórnej  zwanej albedo.

Skórki pokroiłam w drobną kosteczkę. Przełożyłam jedną do karafki, drugą do butelki i zalałam wódką wymieszaną z wodą. Szczelnie zamknęłam. Wymieszałam potrząsając karafką i butelką. Odstawiłam  w ciemne, chłodne miejsce. Nie do lodówki.

Po około 2 tygodniach można używać do ciast, deserów... Ale najładniejszej barwy i aromatu nabiera po około 2 miesiącach.

 

Moje ekstrakty na drugi dzień wyglądały tak:
 

 

Dobrze jest czasami wstrząsnąć karafką/butelką, żeby przemieszać. Po uzyskaniu odpowiedniego aromatu nasz koncentrat jest gotowy do użycia. Skórki można dodawać np. do deserów. Powodzenia! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...