Eskalopki schabowe w sosie pieczarkowym

Na obiad dla naszych znajomych, których gościliśmy przygotowałam danie ze schabu. Wybrałam takie mięso, bo wiem że oni takie lubią. Do tego sos z pieczarkami, który powstał podczas pieczenia, a który wszyscy uwielbiamy i .... dobre wino. Taki obiad musi się udać  :)

 

  

 

Składniki (dla 6 osób):

6 kotletów ze schabu

300 g pieczarek

1 średnia cebula

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy

3 łyżki mąki

200 ml śmietany

sól i pieprz

kilka suszonych grzybków *

 

 

Wykonanie:

Mięso umyłam, osuszyłam na ręczniku papierowym, rozłożyłam na desce, przykryłam folią spożywczą i rozbiłam tłuczkiem z obu stron.

Posoliłam, oprószyłam pieprzem a następnie mąką.

 

Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju i łyżkę masła. Na gorący tłuszcz przełożyłam mięso i smażyłam około 3 minuty z każdej strony. Przełożyłam na ogrzany talerz.

Cebulę posiekałam. Pieczarki po oczyszczeniu pokroiłam na drobne cząstki.

Na czystej patelni rozgrzałam resztę tłuszczu, wrzuciłam cebulę i kiedy się zeszkliła dodałam pieczarki. Podsmażyłam, dodałam śmietanę, przyprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam.
 

 * Suszone grzybki można wcześniej namoczyć, ugotować i drobno posiekać. Dodać do sosu i zagotować. Można również suszone rozkruszyć bezpośrednio do sosu. Wymieszać i zagotować z sosem.

Eskalopki przełożyłam na patelnię do sosu pieczarkowego. Dusiłam na małym gazie około 4 minuty.

 

 

Proste, prawda? Łatwe i smaczne danie, które polecam.

 

 

 

 

Eskalopki można podać z dowolnymi dodatkami np. z ziemniakami, makaronem.... i koniecznie z surówką lub z buraczkami. Życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...