Zupa jęczmienna z paseczkami szynki i kremem musztardowym

Kiedy mam ochotę na pyszną zupę, a nie chce mi się wymyślać co wrzucić do garnka,  sięgam po książkę Annie Bell i tam znajduję najlepsze przepisy na zupy  wyszukane w smaku, niepowtarzalne  i nadające się na każdą okazję. Dzisiaj wybrałam wspaniałą w smaku zupę, którą autorka książki zaleca ugotować  na wywarze po ugotowanej szynce (np. świątecznej).  Ja takiego wywaru nie miałam, więc swoją zupę ugotowałam na wywarze z kości ze schabu z warzywami.
 

 

 

Składniki:

1,5 l wywaru (z kości ze schabu i warzyw)

40 g masła

1 opakowanie sera naciowego

1 duży por

2 marchewki

100 g kaszy jęczmiennej pęczak

100 g szynki wędzonej w plasterkach

sól morska

świeżo zmielony pieprz

1 łyżeczka ostrej musztardy np. Dijon

100 g śmietany kremówki

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

 

Wykonanie:

Warzywa oczyściłam i umyłam.  Białą część pora pokroiłam w talarki, dolną część selera pokroiłam w plasterki, podobnie jak marchewkę. Szynkę pokroiłam w paseczki.

 

W dużym rondlu rozgrzałam masło. Wrzuciłam warzywa. Smażyłam krótko, żeby się nie zrumieniły a tylko zeszkliły. Kaszę opłukałam i dodałam do warzyw. Wymieszałam i po około 2-3 minutach wlałam wywar. Przykryłam i zostawiłam na małym gazie na około 30 minut.  Kiedy kasza już była miękka dodałam szynkę.

 

Wymieszałam musztardę i kremówkę.

Zupę przyprawiłam solą i pieprzem.

Rozlałam do miseczek. Podałam z kleksem kremu musztardowego i posypałam natką pietruszki.

 

 

Zupa jest wspaniała, jak wszystkie inne z książki Annie Bell „ZUPY”. Jeśli już którąś z podobnych zup gotowaliście, to wiecie o czym mówię. Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...