Żeberka duszone z pomidorami i porem

Kupienie ładnych żeberek może nastręczać trochę kłopotów. Ale jeśli się już trafi na takie które nam odpowiadają, to pełnia szczęścia. A sposób w jaki je przygotujemy, doprawimy, przyrządzimy i podamy.... pewnie już chodzi nam po głowie.  Właśnie takie odczucia miałam wczoraj, kiedy zobaczyłam w moim ulubionym sklepie ładne żeberka.  Już wiedziałam co z nich zrobię.

Żeberka należą do klasycznych dań, ale poprzez dodanie do nich odpowiednich składników czyni tę potrawę wyjątkową w smaku. Ja zrobiłam je z pomidorami, które poprzez swoją słodycz świetnie zmieszały się ze smakiem ostrego pora i cebuli tworząc pyszny sos
 
 

 

Składniki:

70 dag chudych żeberek wieprzowych

4 pomidory

1 por (biała część)

4 średnie cebule

skórka chleba z piętki i z kromki

sól

pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

2 łyżki oleju

natka pietruszki

 

Wykonanie:

Żeberka umyłam, osuszyłam na papierowym ręczniku.  Porozcinałam nożem  dzieląc na kawałki. Posoliłam, oprószyłam pieprzem i ziołami prowansalskimi.  Na patelni rozgrzałam olej, włożyłam żeberka i obsmażyłam żeby się zrumieniły z każdej strony. Zostawiłam na małym gazie,  podlałam łyżką wody i po około 5 minutach żeberka przełożyłam do naczynia żaroodpornego. Obok nich rozłożyłam kawałki skórki chlebowej.
 

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

 

Cebulę pokroiłam w krążki i wrzuciłam na
patelnię na  pozostały po żeberkach tłuszcz  i zrumieniłam ją.
Pomidory nacięłam u góry zalałam, wrzątkiem, zahartowałam w zimnej wodzie, zdjęłam z nich skórkę i pokroiłam na cząstki.
Por również  pokroiłam w krążki.
Cebulę rozłożyłam na żeberkach. Podlałam 3  łyżkami wody. Przykryłam i wstawiłam do piekarnika na 40 minut. 
Następnie przewróciłam żeberka na drugą stronę i  rozłożyłam na nich pomidory i por. Przykryłam i ponownie wstawiłam do piekarnika pod przykryciem na 15 minut.

Żeberka pod wpływem duszonych warzyw stały się miękkie. Podczas duszenia wytworzył się aromatyczny sos.

 

 

 

 

Bardzo smaczne i zupełnie w innej odsłonie żeberka.  Smak dzięki takiej mieszance warzyw i ziół jest niepowtarzalny. Spróbujcie i przekonajcie się. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...