Kurczak pieczony po śródziemnomorsku (II)

Nie wystarczy upiec kurczaka w panierce lub bez, żeby obiad smakował. Teraz trzeba więcej fantazji, albo sugestii naszych gości, żeby połączyć smaki, odpowiednio doprawić i pięknie podać... Tak podany obiad smakuje wyjątkowo i chyba ... wszystkim

 

 

  

Składniki na marynatę:

1 kurczak (1,2 – 1,5 kg)

3 łyżki oliwy

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka suszonego oregano

1 gałązka rozmarynu

1 łyżka wyciśniętego soku z cytryny

sól morska

pieprz świeżo zmielony

 

 

 

Zrobiłam marynatę

Wymieszałam wszystkie składniki dodałam posiekane listki rozmarynu. Wymieszałam i dodałam odrobinę wody. Marynatą natarłam umytego, osuszonego kurczaka. Przełożyłam do lodówki na kilka godzin  (najmniej na godzinę).
 

 

Pozostałe składniki:

kurczak z marynaty

kilka zielonych oliwek

1 cytryna (wyszorowana, sparzona)

kilka gałązek tymianku

5 średniej wielkości ziemniaków

1 bakłażan

papryka czerwona

papryka żółta

1 cebula

kilka (7-8) ząbków czosnku

sól i pieprz do smaku

 

 

Po wyjęciu kurczaka z lodówki....

Piekarnik włączyłam na 220 °C.

Cytrynę przekroiłam na połowę i wraz z gałązkami tymianku włożyłam do wnętrza kurczaka.

Kurczaka położyłam na posmarowanej olejem brytfannie i wstawiłam do piekarnika.

Zostawiłam do czasu aż  zarumieniła  się skórka (około 30- 35 minut)

 

Cebule pokroiłam w plasterki.

Z obu papryk wycięłam gniazda nasienne i każdą przekroiłam na ćwiartki.

Czosnek obrałam.

Bakłażana pokroiłam wzdłuż na plastry o grubości 1,3 cm, posoliłam i po około 20 minutach spłukałam pod bieżącą wodą. A następnie pokroiłam w kostkę.

Ziemniaki ugotowałam w mundurkach  na miękko i kiedy wystygły obrałam ze skórki.
 

Wyjęłam kurczaka z piekarnika, polałam wytworzonym sosem. Wokół kurczaka rozłożyłam ziemniaki. Kurczaka polałam łyżką oleju i wstawiłam ponownie do piekarnika na około 20 minut.

Po tym czasie formę z kurczakiem wyjęłam i obok ziemniaków rozłożyłam paprykę i bakłażana. Dodałam oliwki i czosnek.

Całość oprószyłam świeżo zmielonym pieprzem, obłożyłam listkami tymianku i polałam sosem wytworzonym z pieczenia. Wstawiłam do piekarnika na około 30 minut. W połowie pieczenia mięso obróciłam na drugą stronę i wszystko polałam wytworzonym sosem.

 

Po upieczeniu sprawdziłam czy kurczak jest upieczony. Jeśli po wbiciu noża w najgrubsze miejsce kurczaka wycieka przeźroczysty sok to znak, że kurczak jest upieczony, jeśli sok jest różowy, koniecznie trzeba włożyć kurczaka do dopieczenia, aż mięso będzie miękkie.

Kurczaka przełożyłam na deskę, wyjęłam z niego cytrynę i wyrzuciłam, a kurczaka  podzieliłam na porcje. Ułożyłam na półmisku i obłożyłam warzywami, które się z nim piekły. 

 

  

 

Taka wersja kurczaka po śródziemnomorsku również zadowoliła naszych gości. Może i Wy się skusicie? Zapewniam, że warto i życzę SMACZNEGO! Krys

 
Kochani, w związku z moim dużym zaangażowaniem w organizację domowej uroczystości  brak czasu nie pozwala mi na odwiedzanie moich ulubionych blogów. Serdecznie Was za to przepraszam i obiecuję że wkrótce nadrobię zaległości.  Kilka moich przepisów, które czekają w "poczekalni", a które staram się zamieszczać, mam nadzieję że  zrekompensują moją nieobecność :) Pozdrawiam Was serdecznie, Krys

 
Polecam również:

Kurczak na sposób śródziemnomorski

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...