Pierogi ruskie... pyszne

Kiedy zobaczyłam na Facebooku zdjęcia z pierogami ruskimi, od razu miałam na nie ochotę. Postanowiłam więc przejść do czynu i je zrobić. Wówczas zorientowałam się, że do tej pory nie podałam przepisu na ruskie pierogi na moim blogu. Nie wiem jak to się stało...

Nie każdą potrawę, którą przygotowuję w domu fotografuję, bo nie mam na to czasu. A jak zauważyliście,  u mnie przepis jest szczegółowy i zawiera zdjęć dużo, więc muszę się do tego odpowiednio przygotować. Dlatego do dzisiejszego przepisu na pierogi też się przygotowałam. Postanowiłam cały proces tworzenia i lepienia pierogów rozdzielić na dwa posty.

W pierwszym poście pokazałam (nowy) przepis na idealne ciasto na pierogi, który można wykorzystać z różnymi farszami.

Drugi post to już przepis na pierogi ruskie.

Tak więc nie rozpisując się więcej zapraszam i zachęcam do lepienia ruskich pierogów, których podstawą jest idealne ciasto i smaczny farsz....

 

Ciasto:

Ciasto zrobiłam wg tego przepisu. Z proporcji podanych w przepisie wychodzi około 60 sztuk pierogów.

 

 

 

Składniki na farsz:

1 kg ziemniaków

650 g półtłustego sera

1 duża cebula (ja lubię dużo cebuli w pierogach)

sól

pieprz (brak na zdjęciu)

olej do smażenia cebuli

 

 

 

  

Wykonanie:

Ciasto po wyrobieniu zostawiłam w misce, żeby odpoczęło.

 

 

Przygotowałam farsz:

Ser przecisnęłam przez praskę.

Nie robię farszu w formie  „papki”, dlatego nie mielę ani ziemniaków ani sera. Ziemniaki ugniatam a ser przeciskam przez praskę.

Cebulę drobno posiekałam i zeszkliłam na oleju.

Ziemniaki ugotowałam. Ugniotłam je (tak żeby nie było grudek) bardzo dokładnie, jeszcze ciepłe, w  tym samym garnku, w którym się gotowały.

Do ziemniaków dodałam podsmażoną cebulę i znów dobrze wymieszałam. Teraz kolej na dodanie sera. Całość oprószyłam pieprzem i wymieszałam.

Farsz gotowy.

 

 

Odkroiłam kawałek ciasta. Rozwałkowałam na cienki krążek. Ważne.... nie trzeba podsypywać mąką. Na środek każdego krążka układałam po łyżeczce farszu. Brzegi zlepiłam i... gotowe.

 

 

Zapewniam Was, że pierogi lepi  się szybko, lekko.... po prostu doskonale

 

W garnku zagotowałam wodę z solą  i na wrzątek wkładałam porcjami pierogi. Zamieszałam, żeby nie przykleiły się do dna. Od momentu wypłynięcia na wierzch wystarczy 1,5 do 2 minut. Wyjęłam za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyłam na półmisek.

Ja lubię polane zrumienioną na tłuszczu cebulką.

Smakują również ze śmietaną.

Są rewelacyjne.

  

 

 

Lubicie pierogi ruskie? Jak podajecie? Z cebulką, ze słoninką czy ze śmietaną?

Najważniejsze, żeby smakowały. Więc szybko ulepcie pierogi, podajcie do stołu a ja życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...