Bataty to... po prostu słodkie
ziemniaki pochodzące z Ameryki Środkowej. Jest ich wiele odmian. Blisko 400. To dużo. Różnią się kolorem
skórki, kolorem miąższu ... Jedno mają wspólne, są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają
dużo witamin, związków mineralnych a także likopen, luteinę i przeciwutleniacze.
Co to wszystko znaczy? Otóż ... samo zdrowie. Np. luteina wpływa na wzrok,
likopen chroni nasze serce i zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych.
Do zrobienia mojej dzisiejszej zupy wybrałam bataty o
pomarańczowej barwie miąższu. Słodkie ziemniaki doskonale komponują się ze
słonymi serami. Wybrałam grecki ser feta a do tego pomidory suszone o ostrym
wyczuwalnym smaku. Całość zredukowałam delikatnym greckim jogurtem. Jednym
słowem... pysznie i... zdrowo
Składniki:
1 kg słodkich batatów z pomarańczowym miąższem
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
1 pełna łyżeczka mielonego
kminku
po ¼ łyżeczki słodkiej i
ostrej papryki
1,2 l bulionu drobiowego
750 g greckiej fety
150 g jogurtu greckiego
sól morska
suszone pomidory do podania
Wykonanie:
Cebulę, czosnek i suszone
pomidory drobno posiekałam.
Bataty obrałam i pokroiłam w
grube plastry.
Na dużej, głębokiej patelni
rozgrzałam oliwę, wrzuciłam cebulę. Kiedy się zeszkliła i zmiękła, dodałam
czosnek, kminek i obie papryki. Wymieszałam i po chwili włożyłam bataty. Wymieszałam tak, żeby plasterki batatów
dokładnie pokryły się tłuszczem z patelni. Wlałam gorący bulion, posoliłam do
smaku, przykryłam i zostawiłam na średnim gazie na 20 minut.
Bataty podczas gotowania tak zmiękły
że rozpadały się. Przekładałam je porcjami do garnka i zmiksowałam blenderem.
Teraz jeszcze zagrzałam,
doprawiłam do smaku solą i nałożyłam do miseczek. Na wierzchu położyłam porcję
sera fety rozkruszonego i wymieszanego z gęstym jogurtem greckim. Dla
zaakcentowania smaku położyłam odrobinę pomidorów suszonych...
... a całość delikatnie oprószyłam
mielonym kminkiem
Jedliście kiedyś zupę ze słodkich
batatów? Jeśli nie to zachęcam. Spróbujcie. Życzę SMACZNEGO! Krys
Dziękuję
za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
Nigdy nie jadłam, a wierzę, że pyszna!
OdpowiedzUsuńJa też wcześniej nie jadłam takiej zupy, ale skoro wyszła taka smaczna, więc postanowiłam ten przepis pokazać bo warto :)
UsuńLubię bataty, zupy z nich nie jadłam, ciekawa propozycja;)
OdpowiedzUsuńJa też lubię bataty. Jest tyle możliwości na różne dania :)
Usuńzupy z batatów jeszcze nie robiłam, a bardzo lubię te ziemniaki :)
OdpowiedzUsuńJa też lubię bataty. Są i zdrowe i smaczne :)
Usuńależ musiała być pyszna:)
OdpowiedzUsuńświetny przepis :)
Szczerze? ....bardzo pyszna :)
UsuńO tej porze roku takie smaki lubię najbardziej. Wspaniała zupa!
OdpowiedzUsuńNo właśnie. Ta pora roku jest najlepsza na taka zupę :)
UsuńJak pierwszy raz jadłam u koleżanki "batatówkę" nie znałam jeszcze smaku batatów solo. Bardzo mi zasmakowała. Nie znam wersji z kminkiem, a ostatnio coraz bardziej się do niego przekonuję także jak tylko dorwę bataty to zrobię tę wersję, tym bardziej, że kremowe zupki często goszczę na moim stole :) Pozdrowionka :)
OdpowiedzUsuńPolecam Ci ten przepis, bo zupa jest naprawdę smakowita :)
UsuńCiekaw jestem tego smaku :D
OdpowiedzUsuńBardzo lubię te słodkie ziemniaczki, zwłaszcza pieczone. Zupka też musi być pyszna :-)
OdpowiedzUsuńKrysiu ta zupa ma tak świetne składniki, że dosłownie czuję jej smak i aromat. Jeszcze takiej nie robiłam. Przepis sobie zapisuję do zrobienia :)
OdpowiedzUsuńMusi pysznie smakować :)
OdpowiedzUsuńBataty są dla mnie za słodkie, ale może powinnam spróbować zrobić z nich Twoją zupę, Krysiu, może mnie do siebie przekonają :)
OdpowiedzUsuńPyszna zupa chętnie bym zjadła miseczkę :D
OdpowiedzUsuńNie jadłam batatów, ale czas to zmienić, przy najbliższej okazji zakupię i wypróbuję, pozdrawiam Babooshka Marzena
OdpowiedzUsuńjeszcze nie gotowałam takiej zupy, ale przyznaję, że nabrałam wielkiej ochoty na spróbowanie:)))
OdpowiedzUsuńMam bataty i właśnie nie bardzo wiedziałam, co z nimi zrobić. Teraz już wiem :)
OdpowiedzUsuńWczoraj tę zupę zrobiłam na obiad. Wspaniała, mocno kremowa i smaczna zupa. Ja takie uwielbiam. Przyznam się że z batatów zrobiłam po raz pierwszy:)
OdpowiedzUsuńSłodycz batatów jest świetna, i na prawdę dobrze komponuje się w obiedzie. Ja robiłam jak na razie tylko batatowe talarki z piekarnika, ale jestem fanką zup krem, więc pewnie i ta wyląduje u mnie w kuchni ;)
OdpowiedzUsuń