Ciasto kokosowe z wiśniami... Obłędnie pyszne

W lecie nie może w domu zabraknąć ciasta z sezonowymi owocami. Wiem, że najlepsze przepisy na ciasta są te, sprawdzone, bo wszystkim smakują. Ale kuszą też przepisy nowe, nieznane, otrzymane  np. od koleżanki, albo takie, które powstają podczas pieczenia. To jest takie twórcze i pełne niespodzianek. Najbardziej ekscytujące jest to, kiedy po rozkrojeniu ciasta spróbujemy i... przekonujemy się, że to jest PYSZNE!. Tak właśnie zrobiłam moje ciasto z wiśniami, które powstawało podczas jego robienia. I co się okazało? Zobaczcie sami...

Składniki na foremkę 25x30 cm:

500 g wydrylowanych wiśni

300 g cukru

150 g masła

150 g margaryny

4 jajka

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g wiórków kokosowych

Ponadto do lukru:

cukier puder

sok z wiśni

oraz:

2 łyżki wiórków kokosowych do posypania ciasta

Wykonanie:

Masło i margarynę utarłam z cukrem na puch i nie przerywając ucierania, dodawałam po jednym jajku. Kiedy już wszystkie jajka wmieszały się do masy maślanej, stała się ona puszysta.

Mąkę przesiałam razem z proszkiem do pieczenia i wsypywałam do ucieranej masy łyżka po łyżce. Wszystko dobrze się utarło.

Kolejnym składnikiem były wiórki kokosowe. Wsypałam do masy i dokładnie wymieszałam.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Foremkę (25x30 cm) wyścieliłam papierem do pieczenia. Masę przełożyłam do foremki, wyrównałam powierzchnię i ułożyłam na niej wiśnie lekko je wciskając.

Foremkę z ciastem wstawiłam do gorącego piekarnika na około 30 minut.

Kiedy wierzch się zarumienił, sprawdziłam patyczkiem.

Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika i zostawiłam, żeby wystygło. Pięknie się upiekło.

W tym czasie przygotowałam lukier

Jeden wiśniowy, drugi biały.

Cukier puder wymieszałam z sokiem z wiśni i utarłam, żeby nie było grudek. Powstały lukier rozsmarowałam na cieście.

Zrobiłam też biały lukier. Cukier puder wymieszałam z 1 łyżką mleka i utarłam. Biały lukier polałam cieniutką strużką na wiśniowym lukrze, a wierz obsypałam wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasto odstawiłam, żeby lukier zastygł.

Teraz już mogłam ciasto pokroić i spróbować, zanim podam moim gościom. Bo nie wiedziałam jakie będzie. Ale okazało się, że jest przepyszne.

Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Wam do gustu a ciasto do smaku. Zapewniam, że po zjedzeniu upieczecie drugą blachę. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...