Cytrynowe ciasto... aromatyczne, wilgotne, puszyste

Zapraszam Was dzisiaj na coś słodkiego, wilgotnego, delikatnego, ale z wyraźnym akcentem cytrynowym. Coś, co może stać się uzależnieniem. Po prostu pycha. Uważam, że jest to jedno ze smaczniejszych ciast ucieranych, które zrobiłam, jadłam.... Przekonajcie się

Składniki na blaszkę (12 x 30 cm):

340 g miękkiego masła (lub margaryny)

250 g cukru (ok. 1 szklanka i ¼)

7 dużych jajek

410 g mąki pszennej (ok. 2,5 szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cytryna (niewoskowana)

Składniki na lukier:

ok. 1 szklanka cukru pudru

1,5 łyżeczki soku z cytryny

gorąca woda, około 2 lub 2,5 łyżki

Wykonanie:

Jajka i masło należy wyjąć wcześniej z lodówki, ponieważ wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Do misy miksera włożyłam masło, wsypałam cukier i utarłam na puch.

Kiedy masa podwoiła swoją objętość zaczęłam wbijać pojedynczo jajka. Każde następne dodałam wtedy, kiedy poprzednie wmieszało się do masy. Wszystko dokładnie ucierałam.

Kiedy dodałam 6 i 7 jajko masa przypominała taką, jakby się zważyła. Ale to nie ma wpływu na nasze ciasto, ponieważ po dodaniu mąki wszystko ładnie się wymiesza

Teraz zmniejszyłam obroty miksera i wsypałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wymieszałam.

Z wyparzonej cytryny najpierw starłam skórkę, a następnie wycisnęłam sok i dodałam do masy.

Delikatnie wymieszałam, tylko do połączenia składników.

Piekarnik ustawiłam na 180 °C termoobieg.

Przygotowałam foremkę (12 x 30 cm). Można posmarować dokładnie masłem i obsypać bułką tartą, albo wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę przełożyłam do foremki.

Wygładziłam wierzch i wstawiłam do nagrzanego piekarnika na około godzinę.

Kiedy ciasto ładnie się zarumieniło, sprawdziłam patyczkiem, czy jest upieczone.

Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika, zostawiłam na chwilę, żeby jeszcze przestygło. Wyjęłam z foremki, przełożyłam na kratkę.  W tym czasie zrobiłam lukier.

Do miseczki wsypałam cukier, wlałam sok z cytryny i dodawałam po trochu wodę. Najpierw 1 łyżkę i ucierałam wypukłą stroną łyżki. Jeśli lukier jest za gęsty, to należy dodać pomału drugą łyżkę wody. Jeśli okaże się za rzadki to można dosypać cukier.

Lukier powinien być gładki, lśniący i w miarę gęsty, żeby dał się plastycznie rozprowadzić na powierzchni ciasta.

Zostawiłam do całkowitego zastygnięcia.

Czas już pokroić i delektować się tym pysznym, wilgotnym i aromatycznym ciastem

Macie ochotę? Zapraszam, polecam i... życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...