Sałatka egzotyczna w płatkach migdałowych

Ryż, neutralny w smaku  nadaje się doskonale jako baza do różnych sałatek i przystawek. Można z niego wyczarować sałatki pikantne i na słodko. Moja propozycja na dzisiejszą sałatkę  jest słodko-pikantna. Myślę, że znajdzie chętnych, żeby ją spróbowali, a potem zajadali się nią.  Zrobiłam po raz pierwszy i chętnie ją przyrządzę, kiedy znów będę miała ochotę na tą egzotyczną sałatkę z ananasem w płatkach migdałowych J

 

 

 

 

 

Składniki:

1 szklanka ryżu długoziarnistego

½  l soku z pomarańczy

pęczek dymki

4 łyżki płatków migdałowych

puszka ananasów w kawałkach

2 łyżki soku z cytryny

sól

kolorowy pieprz

 

 

 

 

Wykonanie:

Sok przelałam do garnka i do gotującego wsypałam ryż. Gotowałam na małym gazie pod przykryciem około 15 minut (od czasu do czasu zamieszałam). Pozostawiłam do wystudzenia.

Na suchej patelni zrumieniłam płatki migdałowe. Ananasa osączyłam z soku. Dymkę umyłam i pokroiłam w krążki.

Do miski przełożyłam ostudzony ryż, dodałam ananasa i dymkę. Sok z cytryny połączyłam z 3 łyżkami soku z puszki ananasa, polałam nim sałatkę i wymieszałam. Dodałam odrobinę soli i pieprzu do smaku. Sałatkę przełożyłam na półmisek i całość obsypałam płatkami migdałowymi i posypałam kolorowym świeżo zmielonym pieprzem.

 

 

Pyszna, lekko słodka, winna, a jednak troszkę pikantna. Koniecznie spróbujcie jako dodatek do pieczywa, lub jako przekąskę zamiast... Życzę SMACZNEGO! Krys