Schab po tyrolsku

Sylwestra spędziliśmy w Karkonoszach. Nie było co prawda śniegu, ale zabawa była udana, kuchnia wspaniała i doskonałe humory. Przywiozłam świetny przepis na pyszny obiad.
Oczywiście czym prędzej dzielę się nim z Wami z nadzieją że również Wam, tak jak mi uda się oczarować swoich gości niebanalnym schabem po tyrolsku

 

 

Składniki:

4 kotlety schabowe

4 plastry  żółtego sera

4 plasterki szynki

15 dag pieczarek

2 jajka ugotowane na twardo

¾ szklanki śmietany 18%

3 łyżeczki masła

mąka

sól

pieprz

1 mały płat ciasta francuskiego

 

  

Wykonanie:

Kotlety schabowe rozbiłam tłuczkiem, posoliłam, posypałam pieprzem. Na każdym płacie mięsa ułożyłam kolejno po plasterku szynki i sera i połówkę jajka.

Całość zawinęłam  w ścisłe roladki , obwiązałam nitką i obtoczyłam w mące. Na patelni rozgrzałam 2 łyżeczki masła i smażyłam schabiki ze wszystkich stron około 8 minut do zrumienia.

 

 

 

Pieczarki po oczyszczeniu i opłukaniu pokroiłam na ćwiartki i smażyłam na 1 łyżeczce mała , dodałam śmietanę. Przyprawiłam solą i pieprzem. Dusiłam około 3 minuty.

 

 

 

Roladki  wyłożyłam na talerz i....

 

 

... polałam przygotowanym sosem pieczarkowym 

  

 

 

Schab podałam na ciepłym kawałku upieczonego ciasta francuskiego.

 

 

 

Danie jest bardzo smaczne, delikatne. W połączeniu z ciastem francuskim stanowi doskonałą kompozycję i smakową i wizualną. Spróbujcie zrobić taki schab. Życzę SMACZNEGO! Krys