Makaron penne ze szparagami

Makarony  podane na różne sposoby dają tyle przyjemności, że zawsze chętnie je przygotowujemy. Wiele możliwości i różne smaki pozwalają nam rozwinąć się w kuchni i wyczarowywać wspaniałe dania właśnie z makaronem w roli głównej. Ja przygotowałam makaron z aktualnie królującymi na straganach szparagami. Do całej potrawy wybrałam makaron penne. Ścięte ukośnie małe rurki, do których przedostaje się sos smakują wybornie....

 

Składniki:

200 g makaronu penne

Po 200 g białych i zielonych szparagów

100 g sera pleśniowego

100 ml białego wina

200 ml śmietanki kremówki (min. 30%)

2 pomidory

1 cebula

2-3 szt. suszonych pomidorów

1 łyżka kaparów z zalewy

2 łyżki sera parmezan

kilka listków bazylii

gałka muszkatołowa

sól morska, pieprz świeżo zmielony

 

 

Ponadto:

oliwa z oliwek

 

Wykonanie:

Makaron ugotowałam (wg instrukcji na opakowaniu) w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki oliwy.
Pomidory sparzyłam w garnuszku we wrzącej wodzie i  natychmiast przełożyłam do zimnej, żeby zahartować. Zdjęłam z nich skórkę, pokroiłam na ćwiartki, a następnie pozbyłam ich gniazd nasiennych.  Miąższ pokroiłam w kostkę.

Listki bazylii posiekałam.

Cebulę pokroiłam w drobna kosteczkę.

 

 

Szparagi oczyściłam, białe obrałam i odcięłam końcówki. Zapakowałam w papier do pieczenia i obwiązałam sznurkiem. W garnku zagrzałam wodę z solą i wstawiłam szparagi w pozycji pionowej. Przykryłam. Najpierw gotowałam białe 12 minut, potem zielone 7 minut.

 

 

W garnku na 3 łyżkach oliwy zeszkliłam połowę cebuli. Wsypałam pokruszony ser i wlałam wino. Wymieszałam. Kiedy ser się rozpuścił dodałam śmietanę. Zagotowałam, żeby odparować wino. Przyprawiłam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

 

Do rondla wlałam 2 łyżki oliwy, dodałam resztę cebuli. Zeszkliłam ją. Dodałam pokrojone na kawałki szparagi, kapary (opłukane z zalewy), pomidory pokrojone w kostkę i posiekane suszone pomidory.

Wsypałam ugotowany, wystudzony makaron. Wymieszałam, żeby się wszystkie składniki połączyły, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.   Na koniec wsypałam posiekane liski bazylii.

Makaron przełożyłam na talerze, polałam sosem z sera pleśniowego. Posypałam parmezanem i udekorowałam liskami świeżej bazylii

 

 

 

Myślę, że makaron w takiej wersji zasmakuje Wam i przynajmniej w sezonie, kiedy są szparagi nie jeden raz pojawi się na Waszym stole. Życzę SMACZNEGO ! Krys

Inspirowałam się przepisem Roberta Sowy

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...