Ravioli z serem feta

Lubię pierogi, pierożki i podobne dania (robić i jeść ;). Do mojej kuchni zawsze coś nowego wprowadzam. W poszukiwaniu ciekawych przepisów myszkuję w starych książkach kucharskich, albo szukam w nowych publikacjach, dostaję też sprawdzone przepisy od koleżanek.

Dzisiaj włoski, sprawdzony przepis, który dostałam od mojej córki: Ravioli z serem feta

 Składniki (dla 4 osób)

Składniki na ciasto:
300 g mąki (semoliny)

2 jaka

1 łyżka oleju

0,5 łyżeczki octu winnego

3-4 łyżki wody

Farsz: 

250 g sera feta

2 drobno posiekane ząbki czosnku

2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki

1 drobno pokrojona czerwona papryczka chili bez nasion

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Mąkę, jajka , olej, sól, ocet winny i wodę wyrobiłam na gładkie ciasto, zawinęłam w folię spożywczą i na 1 godz. wstawiłam do lodówki.

W tym czasie przygotowałam farsz:

Pokruszyłam ser, dodałam czosnek, natkę pietruszki i papryczkę chili. Wszystko dobrze wymieszałam. Przyprawiłam solą i pieprzem do smaki  i gotowe do..... nadziewania.

 

Ciasto po wyjęciu z lodówki podzieliłam na dwie części. Obie cienko rozwałkowałam. 
Nabierałam farsz na łyżeczkę i układałam  na cieście w równych odstępach  kulki wielkości orzecha .

Miejsca pomiędzy kulkami nadzienia smarujemy wodą i przykrywamy drugą połową ciasta. Teraz już „z górki”. Wykrawamy radełkiem zgrabne kwadraciki, a rogi dociskamy widelczykiem.

Następnie ciasto musi poleżeć 30 min aby wyschło.
Gotowanie raviolli w osolonej wodzie (od 4 - 8min.) to już ostatni etap. Wystarczy je tylko osączyć na papierowym ręczniku i podawać na stół.
Podawać je można wg własnego smaku polane stopionym masłem i posypane np. parmezanem lub listkami pietruszki albo  szałwii, ewentualnie polane ulubionym sosem np. ostrym...pomidorowym.

Z pewnością, każda wersja będzie dobra i jeśli jest sprawdzona...no to... już nie przeszkadzam i życzę smacznego ;) Krys