Jogurtowe babeczki o smaku cytrynowym

Przepis zaczerpnęłam z jednej z książek Nigelli. Babeczki akurat na świąteczny stół.  Są naprawdę fantastyczne, lekkie jak wiosna z wyraźnym orzeźwiającym smakiem cytrynowym.  Upiekły się bardzo szybko a ja tylko czekałam na efekt końcowy.  Warto było...polecam! Do  wykonania tych babeczek użyłam 6 foremek  o średn. 7 cm i wys. 6 cm

 

  

Składniki:

125 g jogurtu naturalnego

75 g masła, roztopionego

2 duże jajka

skórka otarta z 1 cytryny

150 g mąki pszennej

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

125 g drobnego cukru do wypieków
 

 

 Wykonanie:

Jogurt połączyłam  z roztopionym i ostudzonym masłem. Dodałam jajka i otartą skórkę z cytryny. Wymieszałam mikserem.

 

 

 

Do cukru przesiałam mąkę i sodę. Połączyłam z masą jajeczną i lekko wymieszałam rózgą do połączenia składników i uzyskania gładkiej masy.

 

 

Przygotowałam foremki, które wysmarowałam masłem i obsypałam mąką. Wypełniłam ciastem do 1/3  ich wysokości.

 

 

Foremki z ciastem wstawiłam do piekarnika na 30 minut w temp. 170 °C. Sprawdziłam patyczkiem. Pięknie się upiekły.

 

 

 

Kiedy po upieczeniu ostygły, wyjęłam z foremek i ścięłam zbyt wyrośnięte czapeczki, żeby je wyrównać. Zrobiłam lukier.

 

 

 

Składniki na lukier cytrynowy:

200 g cukru pudru

sok z 1 cytryny

 

 

Wykonanie lukru:

Cukier roztarłam z sokiem z cytryny. Gęstość lukru regulowałam przez dodatek wody (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).



 
 
Polałam lukrem babeczki i udekorowałam kolorową posypką

  

 

Takie babeczki są i lekkie i kolorowe i zachęcające... Polecam. SMACZNEGO! Krys