Wykwintna zupa chrzanowa

Święta za pasem. Czas przygotowań sie rozpoczął. Zasugerowałam się Waszymi prośbami  (w e-mailach i na blogu) o podanie przepisu min.  na zupę na obiad świąteczny, więc spełniam jedną z nich. Dziś zupa rozgrzewająca... bo z chrzanem, ale delikatna w smaku i tak doskonała by móc  celebrować się nią podczas uroczystego świątecznego obiadu – zupa chrzanowa

 

 

 

Składniki:

por (biała część)

kawałek selera

cebula

ziemniak

10 dag. startego chrzanu

2 łyżki masła

½ szklanki białego wytrawnego wina

2 l bulionu

2 szklanki śmietany 22%

łyżeczka mąki ziemniaczanej

żółtko

35 dag chudego boczku w plasterkach

natka pietruszki

sól i pieprz

 

Wykonanie:

Chrzan starłam na tarce o drobnych oczkach. Jarzyny umyłam,  osuszyłam i pokroiłam w drobniutką kosteczkę. Jarzyny wyłożyłam do rondla  w którym stopiłam masło i  smażyłam tak, aby nie dopuścić do ich zrumienienia.
 

 

Dolałam wino i na małym gazie warzywa się dusiły.

 

Kiedy połowa płynu wyparowała, wlałam bulion i całość zagotowałam. Mieszając, dodałam mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną kilkoma łyżkami śmietany, oraz pozostałą śmietanę wymieszaną z chrzanem.  Mieszając zagotowałam na wolnym ogniu.

Boczek pokroiłam w cienkie paski, obsmażyłam aby  były chrupiące.

 

 

Zdjęłam zupę z ognia. Kilka łyżek zupy zmiksowałam z żółtkiem, wlałam do garnka i wymieszałam. Całość przyprawiłam do smaku solą i pieprzem. Podałam w bulionówce. Do każdej porcji  włożyłam trochę boczku i udekorowałam listkami pietruszki.

 

Zupa jest smaczna i z pewnością zadowoli gusta smakowe Waszych gości. Serdecznie polecam i życzę smacznego, Krys