Botwinka

 

Często, zwłaszcza wiosną sięgamy po zupy nasycone smakiem warzyw, delikatnego mięsa, aromatycznych ziół.... takie,  jak np. botwinka

Składniki:

2 pęczki botwinki

marchewka, pietruszka

kawałek selera

koperek

natka pietruszki

pojedynczy filet z kurczaka

sok z cytryny

śmietana (200 g)

1 szklanka kwasu burakowego (zobacz: rady, porady)

cukier (odrobina)

2 jajka

 

Wykonanie:

Ugotowałam około 1 l wywaru z warzyw i mięsa. Przecedziłam, doprawiłam solą, pieprzem i cukrem. Mięso rozdrobniłam na cząstki. 
Botwinkę umyłam, osączyłam, pokroiłam i ugotowałam pod przykryciem  w małej ilości wody zakwaszonej sokiem z cytryny.

 

Po ugotowaniu przełożyłam do wywaru, dodałam mięso, wlałam kwas burakowy. Zagotowałam. Można jeszcze dosmaczyć solą i pieprzem. 
Wlałam śmietanę, posypałam posiekaną natką i koperkiem.

 

Na talerz wyłożyłam pokrojone na ćwiartki jajko i zalałam gorącą botwinką.

Ależ zapach... koperku, botwinki. Nic, tylko jeść :) . Zapraszam do zrobienia tej aromatycznej zupy i życzę SMACZNEGO! Krys