Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Teraz, kiedy sezon na grzyby w pełni,  koniecznie trzeba wypróbować różne możliwości wykorzystania grzybów w kuchni. Ja postanowiłam ugotować najlepszą zupę grzybową ze świeżych grzybów, którą uwielbiamy u nas w domu.  Zupa wspaniała, z niepowtarzalnym smakiem, aromatem...a z resztą spróbujcie ugotować ją, bo warto J

 

 

Składniki:

0,5 kg różnych grzybów

kość ze schabu (po odkrojeniu z ok.  jednokilogramowego)

2 małe listki laurowe

2 ziela angielskie

3 marchewki

seler z gałązką natki

kawałek pora

2 pietruszki
natka pietruszki

1 łyżka masła

1 kubeczek 330 ml śmietany 18%
1/2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku

 

Wykonanie:

Odcięłam schab od kości. Ze schabu zrobiłam pyszną pieczeń a kość postanowiłam przeznaczyć do ugotowania zupy. Najsmaczniejsze zupy są właśnie gotowane na wywarze z kości i jarzyn.

Do garnka włożyłam umytą kość i zalałam około 2 l wody (tak aby tą kość przykryła), dodałam listki laurowe i ziele angielskie. Wstawiłam do gotowania. Odszumowałam. Warzywa oczyściłam, opłukałam  dodałam do garnka i pozostawiłam do gotowania na około 1 – 1,5 godziny.

 

 

 

Po ugotowaniu wyjęłam kości oraz  wszystkie warzywa.  Marchewkę pokroiłam w talarki przełożyłam do wywaru  a resztę warzyw wyrzuciłam.

 

 

Grzyby dokładnie oczyściłam umyłam,  pokroiłam na kawałki  i przełożyłam do wywaru. Wstawiłam do gotowania na 30 minut.

 

  

 

Zaprawiłam zupę. Do garnuszka wsypałam ½ łyżki mąki i dolałam  ½ szklanki zimnej wody. Wymieszałam  rózgą, żeby nie było grudek i dodałam śmietanę. Kiedy wszystko się dobrze połączyło, wlałam do gorącej zupy, zagotowałam, wyłączyłam gaz i wsypałam posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiłam solą i pieprzem. Zupa gotowa.

 

 

 

Zapach tej zupy nie pozwala dłużej czekać na zjedzenie choćby jednego talerza. Tą zupę można podać z makaronem. Ja wybrałam makaron kokardki.

 

Zupa jest bardzo smaczna, aksamitna z wyczuwalnym smakiem grzybów. Polecam. Spróbujcie, póki  świeże grzyby jeszcze są... SMACZNEGO! Krys