Cygaretki

Obiecałam przepis na wykorzystanie białek, które pozostały po smażeniu pączków lub faworków. Pochwalę się świetnym przepisem  mojej Mamy. Zawsze wypiekała takie śliczne cygaretki, które potem wszyscy chrupaliśmy. Można je przechowywać w zamkniętym pudełeczku nawet miesiąc. Nam niestety nigdy się to nie udało, bo szybko znikały, a my czekaliśmy na następną porcję białek,  żeby znów pochrupać pyszne cygaretki J

 

(wychodzi około 90 sztuk)

 Składniki:

6 białek

15 dag masła

1,5 szklanki cukru pudru

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki gęstej śmietany

 

Wykonanie:

Piekarnik nastawiłam na 180 °C góra/dół.  Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia.

W misce utarłam masło z cukrem pudrem na biały krem.  Nie przerywając ucierania wlewałam po 2 białka. Kolejne dodawałam, kiedy poprzednie dobrze  połączyły się z masą maślaną.  Następnie dodałam śmietanę, ekstrakt waniliowy i przesianą mąkę. Miksowałam jeszcze chwilę, do czasu kiedy ciasto stało się gładkie i lśniące.

 

 

 

Ciasto smarowałam łyżką na papierze tworząc  kółka o średnicy około 7-8 cm. Placuszki muszą być cieniutkie. Najlepiej robić tylko po 4 sztuki jednorazowo. Włożyłam do piekarnika i kiedy brzegi zazłociły się (po około 5 minutach) wyjęłam blaszkę i szybko za pomocą noża zdejmowałam po jednym placuszku i zawijałam na ołówek i póki bardzo ciepłe docisnęłam w dłoni, żeby utworzyło się małe cygaro. Zsunęłam szybko z ołówka i to samo zrobiłam z drugim krążkiem i kolejnym.

Teraz wyjaśnię dlaczego  tylko po 4 sztuki piec. Upieczone placuszki są bardzo kruche  kiedy ostygną, trzeba je zwijać szybko, póki gorące. Jednorazowo można pozwijać właśnie 4 sztuki, dopóki ciasto jest elastyczne.

 

 

 

Ułożyłam je na tacy, żeby przestygły, wówczas nabierają kruchości

 

 

 

Cygaretki są delikatne w smaku, kruche,  smaczne i ... po prostu bardzo ładne.

 

 

 

Stanowią piękną dekorację na talerzu. Mogą być dodatkiem do deserów, np. lodów

 

 

 

 

 

Przekonajcie się J Życzę SMACZNEGO! Krys