Rolada z dorsza

Lubię ryby, lubię pasty rybne. Czasami coś mieszam, dodaję żeby urozmaicić podaną rybę. Moja Mama często zaskakiwała nas pomysłowymi kombinacjami na różne dania. Dzisiaj jeden ze sposobów na złamanie tradycji, że ryba musi być tylko smażona, albo tylko w galarecie. Spróbujcie zrobić roladę z dorsza. Bardzo smaczna ryba, ładnie podana sprawdzi się jako danie na kolację, śniadanie  lub jako przystawka...

 

 

 

 

 

Składniki:

1kg filetów lub polędwicy z dorsza (mintaja, morszczuka)

2 jajka ugotowane

1 jajko

1 szklanka bułki tartej

3 ogórki konserwowe

15 dag pieczarek

pól pęczka koperku

sól

pieprz

2 łyżki masła

1 -1,5 l wywaru warzywnego

 

 

 

 

 

Wykonanie:

Polędwicę z dorsza  opłukałam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i zmieliłam w maszynce. Koperek i ugotowane  jajka bardzo drobno posiekałam. Pieczarki chwilę pogotowałam i po wystudzeniu drobno pokroiłam. Ogórki również pokroiłam w drobną kosteczkę. Do zmielonej ryby dodałam posiekane składniki, bułkę tartą, surowe jajko, doprawiłam solą i pieprzem i wymieszałam.

 

 

 

Bawełnianą ściereczkę zmoczyłam w  wodzie, środek wysmarowałam masłem. Na środku położyłam masę rybną i zrolowałam ściereczkę, oba końce związałam jak cukierek  bawełnianą nitką i przełożyłam do rondla, do którego wlałam gorący wywar warzywny. Wstawiłam na 1 godzinę do gotowania na bardzo malutkim gazie.

 

 

 

Po wyjęciu i wystudzeniu włożyłam do lodówki.

Kiedy już całkiem  rolada wystygła odwinęłam ją ze ściereczki...

 

 

 

... pokroiłam w plastry i ułożyłam na półmisku.

 

 

 

 

 

Kto się oprze tak podanej rybie? Nawet dzieci chętnie ją zjadają. Myślę, że nie trzeba Was długo namawiać, żebyście spróbowali tak przyrządzoną rybę. Życzę SMACZNEGO! Krys