Schabowe z pysznym farszem z orzechami pekan

Dzisiaj mam dla Was bardzo ciekawy przepis na smaczne schabowe, które przygotowałam z pysznym farszem. Jednym ze składników są orzechy pekan, które tym razem wymieszane z pozostałymi składnikami farszu postanowiłam umieścić w kotletach.

 

 

Składniki:

4 kotlety ze schabu

½ szklanki bulionu z warzyw

½ szklanki białego wytrawnego wina

listek laurowy

 

 

 

 

Farsz:

5 dag orzechów pekan

2 jabłka

1 bułka kajzerka

3 dymki

1 posiekany ząbek czosnku

kilka posiekanych gałązek natki pietruszki

szczypta pieprzu

szczypta pieprzu Cayenne

½ łyżeczki gorczycy

2 łyżki oliwy

 

 

 

 

 

Wykonanie:

Kotlety umyłam. Osuszyłam ręcznikiem papierowym.  W każdym  nacięłam  głęboką kieszeń delikatnie, żeby nie przeciąć mięsa.

Przygotowałam farsz:

Kajzerkę rozkruszyłam. Jabłka obrałam i pokroiłam w kosteczkę. Dymkę i orzechy  posiekałam.

Wszystkie składniki przełożyłam do miseczki, wlałam oliwę, doprawiłam przyprawami i wymieszałam. Każdą kieszeń kotleta wypełniłam farszem.

 

 

Piekarnik nastawiłam na 180 °C.

Kotlety ułożyłam w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Wino i bulion wymieszałam i polałam kotlety. Resztę farszu również rozłożyłam na kotletach, dodałam listek laurowy i wstawiłam do piekarnika na 1 godzinę.

 

W czasie pieczenie podlewałam wytworzonym sosem.

Kotlety okazały się bardzo smaczne. Farsz z orzechów pekan dodał aksamitnego smaku całej potrawie.

 

Orzechy pekan często dodawane są do lodów do ciast i pieczywa. Dodaje się również do dań wegetariańskich.  Jak się okazuje doskonale sprawdzają się również w daniach mięsnych.

 

 

Życzę SMACZNEGO! Krys