Jogurtowy torcik z musem truskawkowym

Na taki upał najlepsze są desery na zimno.  Najbardziej sprawdzają się te zrobione z galaretką, owocami, z bitą śmietaną... Zainspirowałam się przepisem, który zobaczyłam  na blogu „Piekarnik na emigracji” (klik).  Zrobiłam więc deser w formie torciku bez pieczenia, właśnie na zimno z musem truskawkowym. Jeśli nie wiecie co zrobić z kupionymi właśnie truskawkami, zachęcam Was do tego przepisu J

 

 (tortownica średn. 21 cm)

 

Składniki:

150 g ciasteczek amaretti

50 g masła roztopionego, wystudzonego

 

Mus:

½ l zmiksowanych truskawek

1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny

3 łyżki cukru

4 łyżeczki żelatyny

50 ml wrzącej wody

 

Masa jogurtowa:

400 g jogurtu greckiego

100 ml mleka

250 ml kremówki  30%

1 łyżeczka cukru pudru

4 łyżki cukru

3 łyżeczki żelatyny

 

Dodatkowo:

100 ml kremówki 30%

1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody)

 

Wykonanie:

Dno tortownicy wysmarowałam masłem.

Piekarnik  nastawiłam na 180 °C.

Ciasteczka rozkruszyłam  na piasek, wymieszałam  z masłem i wylepiłam dno tortownicy. Wstawiłam do piekarnika na 15 minut. Wystudziłam. Wstawiłam do lodówki do oziębienia.

 

Zajęłam się wykonaniem musu:

Żelatynę zalałam małą ilością wrzącej wody, wymieszałam dokładnie i pozostawiłam do wystudzenia.

Zmiksowane truskawki podgrzałam w rondlu, wsypałam cukier i dodałam sok z cytryny. Wymieszałam. Kiedy już mus był gorący (nie dopuścić do zagotowania) wlałam żelatynę i dobrze wymieszałam, żeby składniki dobrze się połączyły. Odstawiłam do miski z wodą, żeby mus się oziębił. Od czasu od czasu przemieszałam.

 

Przygotowałam masę jogurtową:

Żelatynę zalałam bardzo gorącym mlekiem. Wymieszałam, żeby nie było grudek. Odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Kremówkę ubiłam na sztywno, dodając pod koniec 1 łyżeczkę cukru pudru.

Do misy miksera przełożyłam jogurt, wsypałam cukier, wystudzoną żelatynę i zmiksowałam. Śmietanę dodawałam małymi porcjami i lekko wymieszałam łopatką.

 

Na schłodzony spód ciasteczkowy w tortownicy wykładałam na przemian masę jogurtową i mus truskawkowy. Na koniec przemieszałam patyczkiem do szaszłyków.

 

Na wierzch wylałam ubitą kremówkę wymieszaną z wystudzoną żelatyną.  Wygładziłam wierzch i wstawiłam do lodówki na całą noc.
 

 

 

  

Torcik pysznie smakuje i ładnie wygląda. Zachęcam Was do zrobienia i życzę SMACZNEGO! Krys