Blondie...

W wyposażeniu miksera Artistan Kitchen Aid otrzymałam „Wielką księgę przepisów” która jest dodatkiem do zakupionego sprzętu. Książka zawiera przepisy  Veerle de Pooter, szefowej kuchni i autorki przepisów kulinarnych, która pisze artykuły do belgijskich gazet i tygodników.  

Przepisy jej autorstwa są ciekawe. Klasycznym potrawom dodaje nutę  współczesności. Będę chętnie korzystać z tych przepisów, a co ciekawsze zamieszczę na blogu. Dzisiaj pierwszy z tych przepisów, który autorka porównała do amerykańskiej odmiany czekoladowego ciasta brownie, zamieniając ciemną czekoladę na białą. Stąd nazwa ciastek żurawinowych – blondie... J

 

(foremka 14x25)

Składniki:

100 g białej czekolady

100 g masła 125 g cukru

ziarenka z 1 laski wanilii

2 jajka

60 g mąki pszennej

25 g orzeszków piniowych (ja dałam pekan)

75 g płatków białej czekolady

50 g suszonej żurawiny

Syrop żurawinowy:

1 laska wanilii

200 g cukru

250 ml wody

175 g żurawiny

 

   

Wykonanie:

Przygotowałam syrop żurawinowy. Z laski wanilii wydobyłam ziarenka i przełożyłam do rondelka z cukrem i wodą. Kiedy woda się zagotowała i cukier rozpuścił, dodałam żurawinę (175 g) i gotowałam około 10 minut, aż owoce popękały. Odcedziłam, żurawinę przełożyłam do miseczki a syrop ponownie zagotowałam do zredukowania jego objętość, żeby stał się gesty. Żurawinę połączyłam ponownie z  syropem.

 

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Foremkę wysmarowałam tłuszczem i wyłożyłam papierem do pieczenia.

W kąpieli wodnej roztopiłam czekoladę i masło.

W mikserze ubiłam cukier, ziarenka wanilii i jajka na puszysta masę. Nie przerywając ubijania stopniowo  dodawałam przestudzoną mieszaninę czekolady z masłem. Dodałam przesianą mąkę, orzeszki i suszoną żurawinę. Wszystko delikatnie wymieszałam i przełożyłam do foremki. Wstawiłam do piekarnika na 30 minut.

 Po wyjęciu z piekarnika wyłożyłam na kratkę.

 

Kiedy ciasto wystygło,  wyjęłam z formy i pokroiłam na kwadraty. Z tej porcji wyszło mi 8 sztuk. Każdą porcję  polałam syropem z  żurawiną.

 

 

 

 

Jeśli lubicie słodkie ciasto i syrop z owocami to zapewniam Was, że będziecie usatysfakcjonowani. Z jednej strony szkoda, że tak mało tego wyszło, z drugiej dobrze, bo kaloryczne. Ale.... chyba upiekę raz jeszcze, bo to takie dobre.... SMACZNEGO! Krys

Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys