Zupa pieczarkowa na wywarze z suszonych grzybów

Co zrobić z wywarem po suszonych grzybach np. po zrobieniu uszek do barszczu albo pierogów z kapustą i grzybami?  Oczywiście można zrobić grzybową na Wigilię. Ale do świąt jest jeszcze trochę czasu, więc można ugotować pyszną zupę pieczarkową. Właśnie taką zupę ugotowałam wczoraj. Zrobiłam uszka do barszczu i zamroziłam. Pozostał mi bardzo esencjonalny wywar. Dodałam pieczarki, warzywa, makaron i wyszła znakomita zupa z wyraźnym smakiem grzybów

 

Składniki:

1 l wywaru z suszonych grzybów

200 g pieczarek

2 marchewki

1 pietruszka

mały seler

natka pietruszki

sól

pieprz

1 łyżka masła skalowanego

dowolny makaron (np. przypominający ryż)

 

 

 

 

 

Ponadto:

sok z cytryny

listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

ziarenka czarnego pieprzu

 

 

 

 

 

 

Wykonanie:

Warzywa po oczyszczeniu i umyciu wstawiłam do gotowania z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego i ziarenek pieprzu. W trakcie gotowania wlałam gorący wywar z suszonych grzybów. Kiedy warzywa były miękkie, wyjęłam. Marchewkę pokroiłam w talarki a resztę warzyw wyrzuciłam.

Pieczarki po oczyszczeniu i opłukaniu pokroiłam w cienkie plasterki.  Wrzuciłam na patelnię na rozgrzane masło. Chwilę przesmażyłam, doprawiłam solą i pieprzem.

 

Przełożyłam do wywaru. Po zagotowaniu wsypałam 3 łyżki drobnego makaronu.  Kiedy makaron był ugotowany,  doprawiłam zupę do smaku solą i pieprzem, oraz sokiem z cytryny. Ale trzeba dodawać ją bardzo ostrożnie i za każdym razem próbować,  żeby nie przesadzić. 

Na koniec  dodałam dwie łyżki śmietany. Całość posypałam posiekaną natką pietruszki.

 

 

 

Pyszna zupa, z wyraźnym smakiem grzybów.  Jaki zapach... jaki smak.... Ummm.  Jeśli lubicie takie zupy i pokusicie się ugotować tę zupę, życzę SMACZNEGO! Krys

 Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...