Pierniczki migdałowe

Pierniczki korzenne (klik) , które schowałam w pudełku miały się przechować do świąt. Ale niestety za dużo amatorów na nie było i jak to się mówi...wyszły  J

Cóż było robić? Upiekłam nowe, całkiem wymyślone naprędce  pierniczki, które również miały być przede wszystkim kruche i chrupiące. To było życzenie mojej rodziny. Lubią chrupać coś do herbaty...do kawy... i tak w ogóle :)

 

  

 

Składniki:
400 g miodu naturalnego (dałam 3 rodzaje)

200 g brązowego cukru

2 łyżki masła

350 g przesianej mąki pszennej typ 650

150 g zmielonych migdałów

szczypta soli

1 jajko (moje miało 2 żółtka)

2  łyżki przyprawy do piernika (klik)

1 płaska łyżeczka sody

 

 

 

 

Wykonanie:
Do garnka włożyłam miód, masło i cukier. Wymieszałam wstawiłam na gaz i nie przerywając mieszania podgrzewałam, żeby cukier się rozpuścił i wszystkie składniki się połączyły. Masę odstawiłam z gazu, żeby nieco przestygła.

Mąkę wymieszałam z przyprawą do piernika, solą i sodą. Część wsypałam do garnka z masą. Wymieszałam drewnianą łyżką. Wbiłam jajko (z dwoma żółtkami), wsypałam migdały i znów wymieszałam. Na koniec wsypałam resztę mąki. I znów dokładnie wymieszałam.

 

 

Ciasto przełożyłam na posypaną mąką deskę, zagniotłam w kulę i zawiniętą w folię włożyłam do lodówki na 30 minut.

Piekarnik ustawiłam  na 180 ° C.

Rozwałkowałam na placki i za pomocą foremek wykrawałam pierniczki.

Przekładałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.  Wstawiłam do piekarnika na około 7-10 minut. Wyłożyłam na kratkę do wystudzenia.

 

Teraz już chowam do puszki....

 

 

 

Mam nadzieję, że tym razem moje pierniczki się przechowają do świąt, bo są warte smacznego chrupania. Wam też tego życzę ! Krys
 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...