Sernik szarlotkowy

Mam ochotę na sernik. Cóż, idę do kuchni i zabieram się za pieczenie sernika. Tylko teraz pytanie: Jaki sernik  upiec?  Mam ochotę na szarlotkę i znów pytanie: jaką? Czy to ma być jabłecznik, szarlotka czy zwykłe ciasto z jabłkami ..... no właśnie... A może połączyć te najsłynniejsze wypieki i zrobić dwa w jednym? Otóż można. Z tym zadaniem doskonale poradziła sobie Kasia u której wyparzyłam przepis i tak bardzo przypadł mi do gustu, że i ja podjęłam się temu zadaniu i upiekłam sernik szarlotkowy. A Wy?..... nie czekajcie, tylko bierzcie się do pracy, upieczcie ten wspaniały sernik i oczekujcie pochwał za ten wypiek, bo jest naprawdę pyszny

 

 (tortownica średn. 26 cm)

 

 

 

 

 

Składniki na biszkopt:

3 jajka

90 g cukru pudru

90 g mąki pszennej

½  łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na masę serową:
650 g sera trzykrotnie zmielonego (lub z wiaderka)

¾ szklanki cukru pudru

1 budyń śmietankowy

3 jajka

2 pełne łyżki gęstej śmietany

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na masę jabłkową:

1,5  kg jabłek   (np. „golden”)

1 łyżeczka cynamonu

1 galaretka brzoskwiniowa (w proszku)

1 łyżkę cukru  do smaku

  

 

 

 

Dodatkowo:

250 ml kremówki 36%

1 łyżeczka cukru pudru

 

Wykonanie biszkoptu:

Zmiksowałam jajka z cukrem na puch.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiałam do masy jajecznej  i zmiksowałam przez chwilę do połączenia składników.

Piekarnik nagrzałam do 180 °C.

Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia.

Masę wylałam do tortownicy i wstawiłam na 15 minut. Piekłam „do suchego patyczka”.

 

W czasie, kiedy biszkopt się piekł zrobiłam msę serową:

Wszystkie składniki przełożyłam do misy miksera i zmiksowałam do połączenia się składników.

Masę serową przelałam do tortownicy na upieczony biszkopt.

Wstawiłam do piekarnika na 20 minut w temperaturze 160 °C.

 

Przykryłam wierzch sernika srebrną folią i wstawiłam ponownie do piekarnika na ok. 25 minut włączając tylko górną grzałkę.

Po upieczeniu wyjęłam i odstawiłam do wystudzenia.

 

Przygotowałam masę jabłkową:

Jabłka umyłam, obrałam i starłam na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Odcisnęłam sok i przełożyłam do garnka z grubym dnem. Wstawiłam na gaz, wsypałam cynamon,  cukier do smaku  i prażyłam do momentu kiedy jabłka zmiękły i  masa zgęstniała. Zestawiłam z gazu i do masy wsypałam galaretkę. Wymieszałam dokładnie i odstawiłam do przestudzenia.

 

 

 

Zimną masę jabłkową wyłożyłam na upieczony sernik i wstawiłam do lodówki (na noc).

 

Oj to była dłuuuga noc, bo bardzo oczekiwałam jaki wyjdzie ten mój sernik. Jak będzie wyglądał po przekrojeniu. No i oczywiście... jak będzie smakował?

Rano udekorowałam bitą śmietaną

 

  

 

 

Tyle pytań. I jest jedna odpowiedź: TO JEST PYSZNY SRNIK SZARLOTKOWY, który serdecznie polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...