Pieczeń ze schabu po huzarsku

Kiedy spotykamy się na obiedzie z naszymi znajomymi, a jest to wizyta u nas w domu, staram się żeby obiad był smaczny, niepowtarzalny i trafił w gusta smakowe naszych gości. Tak było i tym razem. Chciałam zrobić pieczeń ze schabu dla 4 osób ale taką, jakiej nie robiłam. Puściłam wodze fantazji i zrobiłam pieczeń z jabłkami i rozmarynem, ale podałam ją w innej formie. Chciałam mięso pokroić w poprzek włókien i uczynić ją kolorową. Dlatego moją pieczeń nazwałam schabem po huzarsku.

Dodatek jabłek i rozmarynu sprawia, że ta pieczeń nie pozwoli o sobie długo zapomnieć...

 

Składniki:

700 g schabu bez kości

4 jabłka (szara reneta)

cytryna

2 duże ząbki czosnku

3 łyżki oleju

25 g masła

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz

Dodatkowo:

gałązki świeżego rozmarynu

 

 

Wykonanie:

Schab opłukałam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Posoliłam i oprószyłam pieprzem.

Czosnek obrałam i przecisnęłam przez praskę. Przełożyłam do miseczki, dodałam majeranek i olej. Wszystko wymieszałam. Tą mieszanką natarłam schab. Zawinęłam w folię spożywczą i odstawiłam na 2 godziny do lodówki.

Jabłka pokroiłam w cienkie kliny. Skropiłam sokiem z połowy cytryny.

Schab nacięłam od góry tworząc kieszonki. Ale trzeba uważać, żeby nie przeciąć na wylot. W kieszonki włożyłam jabłka i listki rozmarynu.

 

Na patelni rozgrzałam olej, włożyłam mięso i szybko obsmażyłam z każdej strony. Zawinęłam mięso w srebrną folię i wstawiłam do piekarnika na około 70 – 80 minut.

Po wyjęciu pieczeni z piekarnika nie rozwijałam jej z folii, pozostawiłam na chwilę, żeby trochę ostygła. Potem nacięłam folię od góry, żeby odparować mięso.

 

Jabłka które pozostały pokroiłam w kawałki i wrzuciłam razem z masłem na patelnię na której smażyłam mięso. Dodałam kilka listków rozmarynu. Włożyłam mięso. Przykryłam. Chwilę poddusiłam.

 

Pieczeń nacięłam w poprzek włókien, udekorowałam cząstkami jabłek i rozmarynu.

 

 

 

Udała mi się wspaniała, smaczna, soczysta pieczeń. Jeśli chociaż trochę Was zachęciłam, to nie wahajcie się i zróbcie taką pieczeń dla Waszych gości. Będą Was chwalić J A ja życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...