Pstrąg pieczony z masłem czosnkowo-ziołowym podany na puree z brokułów

Ryby są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. W naszym jadłospisie powinny zajmować szczególne miejsce i powinniśmy jeść je częściej. Ryba przeważnie kojarzy się ze smażoną w panierce i podaną z frytkami. Można  z niej za niewielką cenę wyczarować wspaniałe danie obiadowe. Z ryby można uczynić nawet bardzo wykwintne i  eleganckie danie. Wystarczy kilka dodatków do ryby i możemy takim daniem zachwycić naszych gości. Ja upiekłam moje pstrągi w folii w piekarniku, przez co zyskały na smaku i stały się delikatniejsze. Podałam na puree z brokuła. Bardzo wykwintnie...

 

   

Oprócz 2 pstrągów do przygotowania potrawy potrzebowałam...

 

 

Składniki na puree:

brokuł

2 średnie cebule

200 ml śmietanki (30%)

½ łyżeczki soli

¼ łyżeczki cukru

1 łyżeczka oliwy z oliwek

 

 

 

 

 

 

Składniki na masło czosnkowo-ziołowe:

100 g miękkiego masła

2 duże ząbki czosnku

½ łyżeczki soli

łyżeczka soku z cytryny

świeże zioła: kolendra, natka pietruszki, bazylia

 

 

 

 

 

Wykonanie masła czosnkowego:

Zioła posiekałam, czosnek przecisnęłam przez praskę a do masła dodałam sok z cytryny, sól i oliwę. Wszystkie składniki wymieszałam na gładką masę i wstawiłam do lodówki.

 

Wykonanie puree z brokułów:

Brokuł  podzieliłam na różyczki. Cebulę posiekałam, wrzuciłam na patelnię na rozgrzaną oliwę. Dodałam różyczki brokuła i na małym gazie smażyłam około 5 minut. Wlałam śmietanę, doprawiłam solą i świeżo zmielonym pieprzem. Po chwili smażenia  puree zaczęło gęstnieć. Odstawiłam z gazu. Następnie zmiksowałam w blenderze, ale starałam się żeby nie robić papki i pozostawiłam grudki brokuła. Puree odstawiłam do lodówki.

 

Przygotowałam pstrągi, masło czosnkowe, sól i cytrynę.

Pstrągi oczyściłam z łusek. Umyłam, oprószyłam solą, skropiłam sokiem z cytryny.

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C  (g/d)

Rozłożyłam folię aluminiową i na każdym płacie położyłam rybę. Do środka włożyłam masło czosnkowe. Na wierzchu również rozłożyłam kawałki  masła.

 

Zawinęłam folię, tak aby zamknąć ją na górze. Boki folii również zawinęłam. Ryba ma być zawinięta szczelnie, ale trzeba pozostawić trochę przestrzeni nad rybą, żeby mogła się tam zbierać para.

 

Rybę w folii przełożyłam na blaszkę do pieczenia i wstawiłam do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie rozwinęłam część folii na górze i zrobiłam otwór, przez który  wydostała się para. Pstrągi polałam masłem, które stopiło się podczas pieczenia i wstawiłam blaszkę  ponownie do piekarnika na 10 minut, żeby ryba się dopiekła.

 

Na półmisku rozłożyłam puree z brokuła, na które wyłożyłam upieczonego pstrąga.

Podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem. Doskonale smakuje również z  bagietką.

 

Bardzo smaczna, delikatna i pachnąca ziołami ryba. Masło czosnkowe jedynie zaostrza delikatnie smak całej potrawy. Polecam na każdą okazję i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...