Jagody we własnym soku

Mój kolejny sposób na zamknięcie w słoiczkach to co najlepsze i najbardziej wartościowe, to czarne jagody we własnym soku. Ponieważ nie są poddawane długiej obróbce termicznej a jedynie pasteryzowane w słoikach, nie tracą swoich wartości pod warunkiem, że użyjemy zupełnie zdrowych owoców, bez oznak zepsucia.
Przecier z czarnych jagód pokazałam tutaj, a dzisiaj... inna odsłona jagodowych pyszności 

 

 

 Składniki:

1 kg jagód

100 g cukru

 

Ponadto:

słoiki o pojemności typu "twist"

 

 

  

Wykonanie:

Jagody przebrałam i opłukałam na sicie pod bieżącą wodą.

Część jagód około 300 -350 g przesypałam do garnka a resztę wsypałam do wyparzonych słoiczków tak aby było około ¾  pojemności.

Jagody w garnku zasypałam cukrem i wymieszałam.  Zostawiłam do parowania pod przykryciem na małym gazie na kilka minut. Kiedy cukier się rozpuścił wymieszałam. Trzeba uważać, żeby nie dopuścić do zagotowania.

 

Gorące jagody z wytworzonym sokiem przełożyłam do słoiczków uzupełniając ich pojemność. Zostawiłam  około 2 cm od otworu słoiczka.

Wszystkie słoiczki zamknęłam i wstawiłam do garnka, żeby je pasteryzować około 25 minut.

Wyjęłam z wody. Dokręciłam słoiczki i gotowe.

 

Dobrze jest mieć w spiżarni takie jagody. Jest sezon na jagody, więc warto zrobić choćby kilka słoiczków. W zimie jak znalazł J  Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...