Torcik Orbita

Ten torcik zasługuje na to, żeby znaleźć się w gronie najlepszych. Smakuje wybornie, ponieważ za każdym kęsem kryje się nowy smak.  A w dodatku ciekawie wygląda. A że pracy trochę przy nim... czy nie warto się poświęcić, żeby zadziwić i zadowolić naszych miłych gości....

 

  (foremka 36 x 25 cm)

 

 

 

  

Składniki na biszkopt makowy:

7 jajek

100 g  mąki pszennej tortowej

130 g  drobnego cukru do wypieków

10 g  proszku do pieczenia

1 kg suchego maku

 

 

 

 

 

 

  

 

Składniki na jasny biszkopt

5 jajek

80 g mąki pszennej tortowej

90 g drobnego cukru

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na  krem maślano- budyniowy:

1 l mleka

2,5 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

5 łyżek cukru

500 g masła o temperaturze pokojowej

5 łyżek cukru pudru

 

 

 

 

 

 

Składniki na masę truskawkową

1,5 kg truskawek (umyte i bez szypułek)

+ 1 ¼ szklanki wody

2,5 opakowania galaretki truskawkowej

2,5 opakowania  budyniu śmietankowego

+ ¾ szklanki wody

1 ¼ szklanki cukru

 

 

 

 

 

 

 

Wykonanie:

Upiekłam biszkopt makowy

Piekarnik nagrzałam do 180 °C.

Ubiłam białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywałam partiami cukier.

Następnie, nie przerywając ubijania dodawałam po jednym żółtku.

Na koniec delikatnie wmieszałam łopatką mąkę i suchy mak.

Foremkę (36x25 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia.

Masę na biszkopt makowy przelałam do foremki i wstawiłam do piekarnika na ok. 25 minut.

Dobrze jest sprawdzić patyczkiem, czy już jest upieczony.

Po wystudzeniu przekroiłam go wzdłuż na dwa placki.

 

 

W tej samej foremce upiekłam jasny biszkopt

Do ubitych na sztywno białek wsypywałam cukier, a następnie po jednym żółtku. Na koniec wsypałam mąkę i wymieszałam łopatką.

Masę przelałam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia  i wstawiłam do piekarnika na 15 minut (należy piec do suchego patyczka).

 

 

Krem maślano-budyniowy:

Z 1 litra mleka odlałam 1 szklankę,  wsypałam proszek budyniowy i cukier. Wymieszałam.

Rondel z grubym dnem przepłukałam zimną wodą, wlałam resztę mleka i zagotowałam. Zdjęłam z gazu. Mleko ma być gorące, ale nie gotujące się.

Do mleka wlałam rozrobiony budyń. Wymieszałam dokładnie i wstawiłam ponownie na gaz. Nie przerywałam mieszania. Trzeba mieszać energicznie, żeby nie tworzyły się grudki. Jeśli już się to zdarzy wystarczy dodać łyżkę mleka i wymieszać. Chwilę gotować, żeby budyń zaczął „bulgotać”. To oznacza, że jest ugotowany.

Gotowy budyń odstawiłam do wystudzenia. Dobrze jest czasami zamieszać.

Masło zmiksowałam z cukrem pudrem i nie przerywając mieszania dodawałam po łyżce budyń *

 

* Żeby krem maślano-budyniowy  nie był rzadki, należy przestrzegać ważnej zasady: budyń musi być cieplejszy niż masło.

 

Gotowy krem odstawiłam do całkowitego wystudzenia. Podzieliłam na 5 części.

 

Do wykonania masy truskawkowej  zagotowałam truskawki z wodą i cukrem. Zmiksowałam i wsypałam galaretkę w proszku.

Budyń rozmieszałam z wodą (3/4 szklanki) i wlałam do masy truskawkowej. Wymieszałam i na małym gazie zagrzałam aż masa zaczęła gęstnieć.

Odstawiłam do wystudzenia.

 

Wykonanie tortu:

Na dnie  foremki ułożyłam 1 biszkopt makowy.

Na biszkopcie rozłożyłam 1/5 części masy maślano-budyniowej.

Następnie wyłożyłam połowę masy truskawkowej.

Ponownie rozprowadziłam 1/5 części masy maślano-budyniowej.

Przykryłam jasnym biszkoptem.

Teraz wszystko się powtarza

- masa maślano-budyniowa

- resztę masy truskawkowej

- masa maślano-budyniowa

- dugi placek biszkoptu makowego

- ostatnia warstwa masy maślano- budyniowej

Na wierzchu rozłożyłam truskawki do dekoracji

 

 
 

 

Ten torcik również zrobiłam na urodziny mojego Taty. Spełnił swoje zadanie. Zadziwił gości i wyglądem i smakiem. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

 

Inspiracja:  z inetnetu
 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...