Jesienna zupa na rozgrzewkę

Pogoda jaką teraz mamy, poniekąd zmusza nas do przygotowywania zup innych niż w okresie letnim. Teraz potrzeba nam energii. Musimy się rozgrzać i dobrze odżywiać. Zupy są cięższe, pożywniejsze.

Przygotowałam dla Was przepis na pyszną zupę którą wczoraj zrobiłam, a po której już nie ma śladu

 

 

Najpierw przygotowałam bazę do zupy, tzn. wywar wołowo-warzywny.

 

 

 

 

Składniki:

400 g mięsa wołowego

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

ziarenka pieprzu

2 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka soli

 

 

 

  

Wykonanie:

Mięso umyłam, zalałam 2 l zimnej wody, posoliłam i wstawiłam do gotowania. Odszumowałam. Wrzuciłam listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Dodałam umyte warzywa. Przykryłam i zostawiłam do gotowania na około 1 godzinę.

 

Sprawdziłam, że mięso jest już miękkie (za pomocą patyczka), wyjęłam je z ganka a wywar przecedziłam.

 

Kiedy już miałam bazę do mojej zupy, przygotowałam pozostałe składniki zupy:

 

 1,5 l wywaru (baza)

pokrojone mięso z ugotowanego wywaru

2 papryki

3 pomidory (można dodać z puszki)

1 cebula

2 ząbki czosnku

150 g białej fasoli (lub z puszki)

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki słodkiej papryki

sól

świeżo zmielony pieprz

oliwa (brak na zdjęciu)

 

Wykonanie:

Fasolę można przygotować na dwa sposoby:

1. Opłukać  fasolę pod bieżącą wodą, następnie zalać świeżą w proporcji na 1 szklankę fasoli 2 szklanki wody. Odstawić na około 10 godzin.

2. Ewentualnie można fasolę po opłukaniu pod bieżącą wodą zalać zimnym wywarem, zagotować, odstawić na około 4 godziny. Ponownie zagotować do miękkości.

 

Na rozgrzanej na patelni oliwie (2 łyżki)  wrzuciłam posiekaną cebulę. Podsmażyłam. Dodałam zmiażdżony czosnek. A następnie mięso.

Paprykę oczyściłam z pestek, opłukałam, pokroiłam w kosteczkę.

Pomidory sparzyłam wrzątkiem, obrałam ze skóry, pokroiłam w kostkę i razem z papryką przełożyłam na patelnię. Wlałam ok. 200 ml gorącego wywaru.

Po chwili dodałam ugotowaną fasolę. Jeśli użyjecie fasolę w puszce, należy odsączyć ją z zalewy.

 

Wywar podgrzałam, żeby był gorący i przełożyłam do niego zawartość patelni.

Wymieszałam. Zostawiłam na kilka minut na małym gazie.

Majeranek rozkruszyłam w dłoniach nad zupą, dodałam paprykę, przyprawiłam solą i pieprzem.

 

Zupa gotowa. Wspaniała, aromatyczna i rozgrzewająca.

 

 

 

Bardzo treściwa zupa z mięsem i warzywami. Polecam na jesień i na zimę. Życzę SMACZNEGO! Krys

 

Inspiracja: Kiedyś wyczytałam w jakiejś gazecie podobny przepis.

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...