Schab pieczony w kapuście włoskiej

Dzisiaj mam dla Was propozycję na smaczny obiad, albo na smaczną kolację. Przygotowałam schab który upiekłam w liściach kapusty włoskiej i podałam z pysznym sosem z białej rzodkwi. Można podać na ciepło i na zimno.

 

 

 

 Składniki:

700 g schabu wieprzowego

mała  główka kapusty włoskiej lub 8 liści

200 ml wytrawnego wina białego

3 łyżki oleju

gałązki oregano

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

3 ząbki czosnku

sól

 

 

  

 

 

Składniki na sos z białej rzodkwi:

mały korzeń białej rzodkwi

1 łyżka bułki tartej

1 łyżeczka octu winnego

2 żółtka ugotowane na twardo

4 łyżki  gęstej śmietany (min. 12%)

½ łyżeczki cukru

sól

 

 

 

 

Wykonanie:

Kapustę opłukałam. Liście włożyłam do osolonego wrzątku na 5 minut. Wodę odcedziłam i zalałam zimną wodą. Ponownie odcedziłam a liście osuszyłam na papierowym ręczniku. Jeszcze tylko ostrym nożem ścięłam  twarde żyłki i odłożyłam na bok.

 

Na patelni rozgrzałam olej. Wrzuciłam pokrojony czosnek i świeże listki rozmarynu.

Schab umyłam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, oprószyłam solą i obsypałam rozmarynem. Przełożyłam na rozgrzaną patelnię.

Obsmażyłam z każdej strony, żeby się przyrumienił.

Wlałam wino.  Gotowałam pod przykryciem  około 2-3 minuty.

 

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Liście kapusty rozłożyłam na desce. Położyłam na nich podsmażony schab. Liśćmi obwinęłam cały schab i przełożyłam do naczynia do zapiekania.

Sos z patelni przecedziłam i wlałam do naczynia ze schabem.

Wstawiłam do piekarnika na około 30 minut.

 

W tym czasie przygotowałam sos wg tego przepisu ...

i podałam go do mojego schabu

 

 

Schab pokroiłam w plastry.

Schab jest bardzo delikatny. Dzięki temu, że został upieczony w kapuście stał się wilgotny i soczysty.

Polecam tak upieczony schab i ten smaczny sos, który podnosi smak całej potrawy. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...