Pikantna zupa z czerwonej soczewicy z czosnkową raitą

Gęsta, pożywna, pikantna zupa w której soczewica gra pierwsze skrzypce, a pozostałe składniki są tylko doskonałym akompaniamentem. Polecam Wam taką kompozycję
 

Składniki:

40 g masła (niesolonego)

2 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru

około  350 g obranego pora

250 g czerwonej soczewicy

2 papryczki chili

300 g pomidorów

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka kolendry

½ łyżeczki kurkumy

1,5 łyżeczki soli morskiej

1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki

natka pietruszki

 

  

 

 

 

 

Raita:

1 duża główka czosnku

5 łyżek jogurtu greckiego

Najpierw zrobiłam raitę *:

* Raita jest to przysmak kuchni indyjskiej. Powstaje z połączenia gęstego jogurtu z dodatkiem czosnku, soli, oliwy...

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C (termoobieg)

Odcięłam górną część główki czosnku. Zawinęłam w srebrną folię i włożyłam do piekarnika na około 25 minut żeby się upiekł.

Po wystudzeniu, odwinęłam czosnek z folii....

 

 

.... i wycisnęłam miąższ do miseczki.
Dodałam jogurt, doprawiłam do smaku solą, wymieszałam i ... gotowe.
 

 

Teraz zajęłam się zupą:

Por, po oczyszczeniu pokroiłam w krążki.

Z pomidorów zdjęłam skórkę zanurzając je w gorącej wodzie, a następnie pokroiłam w kostkę.

Kminek i kolendrę zmieliłam. Można w młynku, można w moździerzu,

Z cytryny wycisnęłam sok.

Imbir i czosnek po obraniu bardzo drobno posiekałam.
 

 Do garnka włożyłam masło, wstawiłam na gaz. Dodałam czosnek, imbir i pokrojone pory. Chwilę dusiłam. Kiedy pory lekko zwiędły dodałam opłukaną soczewicę, pokrojone pomidory, papryczki chili w całości, wsypałam sól. Wszystko zalałam 1,8 l wody. Wstawiłam do gotowania.

 

 Zebrałam z wierzchu utworzoną pianę. Wymieszałam, przykryłam garnek i zostawiłam na małym gazie do gotowania na około 35 minut.

Wlałam sok z limonki (z cytryny), wyjęłam papryczki i doprawiłam do smaku.

Gorącą zupę rozlałam na talerze. Do każdego włożyłam porcję czosnkowej raity...
 

 

 

Co za smak... ummm, niesamowity, niepowtarzalny. Zupa z raitą to najlepsze połączenie smaków ostrej, pikantnej zupy z aksamitnym, lekko wyczuwalnym akcentem czosnku.

Jeśli spróbujecie ( a naprawdę warto), to.... życzę SMACZNEGO! Krys  

 

Przepis znalazłam w książce Annie Bell - Zupy

Dzisiejszy post dołączam do akcji:





Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...