Tort makowy z masą serowo - karmelową

Święta minęły. Menu świąteczne już za nami. A przed nami... Sylwester, karnawał i czas zabaw.
Na moim świątecznym stole pojawiły również dwa torty makowe. Jeden z nich już pokazywałam tutaj.
Dzisiaj mam dla Was kolejny również smaczny, ale inny... tort makowy.
Ten tort zwrócił moją uwagę, kiedy go tutaj zobaczyłam. Już wtedy wiedziałam, że muszę upiec go na święta.  Zrobiłam. Smakował wszystkim.  A ja przyznaję, że warto go było zrobić, bo przede wszystkim był pyszny, delikatny, wilgotny, a masa serowo – karmelowa to mój ulubiony smak w deserach. Tort nawet szybko się robi a smakuje... wybornie

 

(tortownica średnicy 24 cm)
 

Składnik na biszkopt makowy:

200 g zmielonego maku

6  jajek

120 g cukru

2 łyżki kaszy manny

2 łyżki bułki tartej

1 płaska  łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki ekstraktu migdałowego

 

 

Składniki na masę:

3 jajka

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

650 g twarogu zmielonego dwa razy, lub z wiaderka (ja użyłam „mój ulubiony”)

510 g masy krówkowej „kajmak”

2 łyżki cukru

100 g masła

 

 

 

 

 

 Wykonanie biszkoptu:

Mak zalałam wrzącą wodą. Wstawiłam na gaz do gotowania na 15 minut.

Przełam na gęste sito, żeby odsączyć z nadmiaru wody, a następnie odcisnęłam.

 

Jajka rozbiłam. Żółtka wbiłam do misy miksera, wsypałam cukier i ubiłam na bardzo puszystą masę.

Do masy jajecznej dodałam mak, bułkę tartą, kaszę manną,  proszek do pieczenia a na koniec ekstrakt migdałowy.

Ponownie zmiksowałam.

Białka ubiłam na sztywna pianę i dodałam do masy makowej.

Wymieszałam delikatnie  za pomocą łyżki.
 

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C (termoobieg)

Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia.

Masę makową przelałam do tortownicy, wyrównałam wierzch i wstawiłam do piekarnika na około 45 minut.

Piekłam do tzw. suchego patyczka

Po upieczeniu studziłam w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Po wystudzeniu przekroiłam w poprzek na dwa krążki
 

 

Teraz zajęłam się masą:

Masę krówkową wymieszałam razem z serem za pomocą miksera.
 

 

W rondlu z grubym dnem roztopiłam masło.

Masę krówkową przełożyłam do rondla i gotowałam na małym gazie.
 

 

Jajka zmiksowałam z  mąką ziemniaczaną i przelałam do rondla.

Zmniejszyłam gaz. Kiedy masa zaczęła gęstnieć, zestawiłam rondel z gazu.

W ten sposób otrzymałam pyszną masę serowo-karmelową

 

 

Jeden krążek biszkoptu położyłam na paterę, zapięłam obręcz i wyłożyłam połowę masy karmelowej (może być nawet gorąca).

Przykryłam drugim krążkiem ciasta i wyłożyłam resztę masy. Wyrównałam wierzch i odstawiłam do zastygnięcia. Po chwili zrobiłam dekoracyjny wzorek a po wystudzeniu masy tor wstawiłam do lodówki.
 

 

 

 

 

Byłam zadowolona z tego wypieku. Tort wyszedł pyszny. Bez przesady. Ładny. To widać. I kuszący... nie da się ukryć. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys


Dzisiejszy wpis dołączam do akcji:

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...