Amerykańskie pączki z prażonymi migdałami

Póki co, trwa karnawał. Za trzy tygodnie tłusty czwartek, więc  znów będziemy się zajadać pysznymi pączkami i chrupiącym chrustem. Mam nadzieję że i tym razem wysmażycie swoje własne, domowe, najlepsze pączki. Kilka propozycji Wam podałam, a dzisiaj szykuję kolejne.

Pamiętacie pączki z dziurką, czyli  donaty z kolorową posypką?  Znajdziecie je tutaj

A dzisiaj.... mam dla Was przepis na kolejne amerykańskie pączki, tym razem z prażonymi migdałami. Są podobne, a jednak smakują inaczej

 

 

 

Składniki na około 26 sztuk:

500 g przesianej mąki (luksusowa typ 550)

40 g świeżych drożdży

125 ml ciepłego mleka

80 g cukru

50 g masła

3 jajka

½ łyżeczki soli

1 l oleju do smażenia pączków

 

 

Składniki na lukier:

100 g  cukru pudru

1 białko

25 ml rumu (lub ¼  łyżeczki zapachu rumowego)

10 g płatków migdałowych

 

 

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam rozczyn drożdżowy.

W letnim mleku wymieszałam drożdże roztarte z 1 łyżeczką cukru i wlałam do miski z mąką. Lekko zamieszałam,  tak aby mąka  przykryła rozczyn  i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 

Masło roztopiłam i wystudziłam.

Cukier, jajka i sól utarłam na puszystą masę. Dodałam wystudzone masło i jeszcze chwilę ucierałam. Wszystko przelałam do mąki z rozczynem. Wyrobiłam ciasto, żeby składniki się połączyły. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość dwukrotnie.

 

Ciasto jeszcze raz wyrobiłam i zagniotłam. Podzieliłam na dwie części. Rozwałkowałam na grubość około 1,5 cm i wycięłam szklanką krążki o średnicy ok.  6 cm. W każdym krążku zrobiłam otwór za pomocą trzonka drewnianej łyżki.

 

Pączki wykładałam na deskę obsypaną mąką. Kiedy wszystkie zostały zrobione odstawiłam znów, żeby  podrosły.

 

W szerokim rondlu rozgrzałam olej do temperatury około 170 °C i wkładałam pojedynczo na rozgrzany olej. Smażyłam na rumiano z każdej strony.

Wysmażone pączki wyjmowałam z rondla na tacę wyłożoną papierowym ręcznikiem.

 

Przygotowałam lukier:

Cukier puder utarłam z białkiem z odrobiną  zapachu  rumowego. Kiedy konsystencja lukru była lekko ciągliwa posmarowałam nim pączki a wierzch obsypałam zrumienionymi na patelni płatkami migdałów.

 

 Po wystudzeniu lukru, już były gotowe do zjedzenia

 

 

  

 

Myślę, że ten przepis też się Wam spodoba.  Życzę SMACZNEGO! Krys

Polecam również inne, smaczne pączki:
Pączki domowe
Donaty - pączki z dziurką
Włoskie pączki z amaretto
Pączki kokosowe
Oponki serowe
Faworki

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...