Drożdżowe ślimaczki z serem i rodzynkami

Tłusty czwartek za nami. Było tłusto i słodko. Wysmażyłam górę faworków z pomocą dwóch ukochanych wnuczek, które przyjechały do nas na ferie. Śniegu nie ma, ale atrakcji we Wrocławiu nie brakuje. Dzieci się nie nudzą. To jest najważniejsze. W kuchni też mają atrakcje bo są chętne do pomocy. Tak więc przy ich pomocy powstały drożdżowe bułeczki.
Dawno takich nie piekłam. Mięciutkich i z nadzieniem. Dlatego zrobiłam te smaczne i ładne ślimaczki, bo chciałam żeby takie były... śmiesznie zakręcone...

 

    

Składniki:

450 g mąki pszennej typ 500 (wrocławskiej)

200 ml ciepłego mleka

15 g świeżych drożdży

60 g cukru

1 jajko

+ 1 jajo do posmarowania bułeczek

50 g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

   

 

 

 

Składniki na farsz:

250 g  serka  śmietankowego (lub „mój ulubiony”)

40 g cukru pudru

2 łyżki masła

1 jajko (brak na zdjęciu)

1 łyżka ekstraktu cytrynowego

skórka otarta z połowy cytryny (sparzonej)

100 g rodzynek

 

Składniki na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

 

 

Wykonanie:

Przygotowałam rozczyn z drożdży, 1 łyżeczki cukru (z 60 g) 1 łyżki mąki 9z 450 g) oraz mleka. Przykryłam ściereczką i zostawiłam na ok.  15 minut do wyrośnięcia.

W rondelku roztopiłam masło i zostawiłam do wystudzenia.

Jajko zmiksowałam z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Do miski przesiałam mąkę, dodałam sól, zmiksowane jajko i rozczyn z drożdży. Wymieszałam. Dodałam roztopione masło. Wyrobiłam na gładkie, elastyczne ciasto.

 

Ciasto przełożyłam do lekko natłuszczonej miski. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

 

Kiedy ciasto wyrastało przygotowałam farsz.

Rodzynki namoczyłam w gorącej wodzie, po chwili odsączyłam z wody i odcisnęłam.

Z połowy cytryny starłam skórkę.

Ser zmiksowałam z cukrem pudrem, masłem i jajkiem na puszystą masę. Dodałam rodzynki i skórkę z cytryny. Wymieszałam.

 

Wyrośnięte ciasto przełożyłam na deskę, odgazowałam uderzając w nie. Rozwałkowałam na prostokąt  (40 x 50 cm).  Rozłożyłam na nim farsz. Rozsmarowałam równo, zostawiając około 1 cm margines od brzegów.

Ciasto zwinęłam w rulon zaczynając od szerszego boku. Pokroiłam na kromeczki/krążki grubości około 1,5 – 2 cm.

 

Gotowe krążki wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowałam rozkłóconym jajkiem.

 

Piekarnik włączyłam na 200 °C i wstawiłam blaszkę ze ślimaczkami na około 20 minut. Kiedy się zazłociły z wierzchu, wyjęłam i przełożyłam na kratkę, żeby przestygły.

 

 

Po przestudzeniu część ślimaczków polukrowałam, część obsypałam cukrem pudrem.
Uwierzcie mi, że te ślimaczki smakowały wyjątkowo, bo z serem, z wyczuwalnym smakiem wanilii, przełamanej skórką cytrynową. Jednym słowem... pyszne.

 

 

Ależ to była radość, kiedy dziewczynki mogły dziadka poczęstować pysznymi ślimaczkami...

Spróbujcie i Wy, bo szybko się je robi, szybko piecze i bardzo szybko... zjada. Życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...