Bułeczki krucho-drożdżowe z soczewicą

Te bułeczki wymyśliłam na poczekaniu. Bo „coś za mną chodziło”.... Nie wiadomo co, ale miałam ochotę coś upichcić. Idealnym rozwiązaniem okazały się te bułeczki, tym bardziej, że spodziewaliśmy się kilku ważnych gości... córka z zięciem i z wnuczkami. To był strzał w 10! Bułeczki szły jak przysłowiowa woda.

Składniki na ciasto:

800 g mąki krupczatki

200 g masła

150 g margaryny

60 g świeżych drożdży

3 jajka

3 żółtka

300 g gęstej śmietany (18 lub 22%)

¼ łyżeczki soli

Składniki na farsz:

2 szklanki soczewicy czerwonej

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 szklanki wody

3 łyżki oleju

½ łyżeczki słodkiej papryki

¼ łyżeczki soli

Wykonanie:

Do miski przesiałam mąkę, wsypałam szczyptę soli,  dodałam pokrojone w kostkę masło i margarynę, oraz jajka i żółtka.

Drożdże wymieszałam ze śmietaną na gładki mus. Dodałam do miski do pozostałych składników.

Wszystko wymieszałam, żeby składniki się połączyły i szybko zagniotłam ciasto. Uformowałam z ciasta kulę, przełożyłam do miski i przykryłam folią i wstawiłam na 3 godziny do lodówki.

Teraz zrobiłam farsz

W dużym rondlu zagotowałam 3 szklanki wody.

Soczewicę przelałam na sicie.

Do wrzącej wody wlałam 1 łyżkę oleju i wsypałam soczewicę. Zagotowałam, posoliłam (1  łyżkę), zamieszałam i zostawiłam na małym gazie na 10 minut.

Wyłączyłam gaz.  Soczewicę wymieszałam  i zostawiłam na 15 minut pod przykryciem.

Cebulę i czosnek drobno posiekałam.

 

Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzuciłam cebulę. Kiedy się zeszkliła dodałam czosnek. Wymieszałam i nie rumieniąc ich przełożyłam do garnka z soczewicą. Wsypałam mieloną paprykę i dobrze wymieszałam.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Z ciasta odkrawałam spore kawałki, rozwałkowałam na półcentymetrowe placki i wycinałam krążki o średnicy 8 cm.

Na każdym krążku ciasta kładłam łyżeczkę farszu, zlepiłam brzegi i utworzyłam podłużne bułeczki w kształcie księżyca. 

Blaszkę do pieczenia wyścieliłam arkuszem papieru do pieczenia i układałam na nim moje bułeczki.

Wszystkie posmarowałam rozkłóconym jajkiem za pomocą pędzelka.

Kiedy blaszka się zapełniła bułeczkami, wstawiłam ją do piekarnika na około 25 minut aż nabrały złocistego koloru.

Gorące bułeczki wyjęłam z piekarnika, przełożyłam na kratkę i po wystudzeniu wyłożyłam na talerz.

     

Jakie wyszły? Wspaniałe, z pysznym farszem. Są delikatnie kruche. Nie są suche. Farsz doskonale przyprawiony. Czego chcieć więcej? Więcej bułeczek :)

Serdecznie namawiam Was, żebyście zrobili takie bułeczki, bo są idealne na drugie śniadanie, na wycieczkę... Nie pożałujecie. Życzę SMACZNEGO! Krys


Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...