Baba cytrynowa

Lubię ten czas przed świętami.  Jest tyle różnych możliwości, żeby święta były i smaczne i kolorowe i słodkie. Jest tyle przepisów na baby, babki i babeczki. Ja, spośród moich przepisów dzisiaj wybrałam dla Was babę cytrynową. Jest pyszna, puszysta, leciutka i... cytrynowa. Co Wy na to? Może być?

Składniki:

340 g mąki pszennej tortowej

70 g (½ szklanki) mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

220 g cukru

250 g masła
5 jajek

1 cytryna

½ łyżeczki ekstraktu cytrynowego

Polewa:

1 łyżka kwaśnej śmietany

ok. ½ szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Masło roztopiłam i zostawiłam do wystudzenia.

Cytrynę wyszorowałam,  skórkę starłam na tarce a z cytryny wycisnęłam sok.

Foremkę do pieczenia wysmarowałam masłem.

Całe jajka ubiłam z cukrem na bardzo puszystą masę.

Kiedy masa jajeczna podwoiła swoją objętość,  wsypałam obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i dalej ucierałam mikserem na średnich obrotach, żeby składniki się dobrze ze sobą połączyły.

Teraz czas, żeby dodać wystudzone masło...

Nie przerywając ucierania do masy wlewałam małym strumieniem masło. Trzeba uważać, żeby kolejna porcja masła była dodana, kiedy poprzednia dobrze wmiesza się w masę.

Na koniec wsypałam startą skórkę z cytryny i wlałam sok.

Pięknie się wszystko utarło. A masa stała się gładka.

Piekarnik włączyłam na 180 °C (g/d).

Ciasto przelałam do foremki i wstawiłam do nagrzanego piekarnika na około 60 minut. Oczywiście trzeba sprawdzić patyczkiem czy się upiekło.

Moja baba pięknie wyrosła i pięknie się zarumieniła. Wyjęłam ją z piekarnika i po wystudzeniu wyjęłam z foremki.

Zrobiłam lukier

Śmietanę zagrzałam, wsypałam cukier puder i ucierałam tak, żeby nie było grudek. Dodałam sok z cytryny.

Jeśli lukier jest zbyt rzadki, wystarczy dosypać trochę cukru.

Gotowym lukrem polałam babę i obsypałam kolorową posypką

Baba wyszła ładna, kolorowa... a po przekrojeniu okazało się, że jest pysznie cytrynowa

Koniecznie upieczcie taką babę na święta. Może nawet jeszcze przed... świętami. Moja już została zjedzona. Tak więc na święta koniecznie upiekę drugą. Was też namawiam i... życzę SMACZNEGO! Krys

Na pozostałe propozycje wielkanocnych wypieków zapraszam do MENU:

BABY, BABKI, BABECZKI...

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...