Piankowy torcik z truskawkami (na zimno)

Mamy już nasze truskawki. Co prawda trzeba jeszcze poczekać na te z naszej działki, ale na straganach już są dorodne, słodkie i kuszące truskawki krajowe, które czekają, żeby je od razu zjeść, albo zrobić z nich pyszny deser. Ja nie tylko zjadłam ich sporą porcję, ale zrobiłam też torcik na zimno, bez pieczenia z musem, delikatnym jak pianka.

Taki torcik idealnie pasuje na dzisiejsze święto. Przecież to Dzień Matki.

Można go razem z życzeniami ofiarować naszym Kochanym Mamom z okazji ich święta.

 (Tortownica średnicy 24 cm)

Składniki:

100 g biszkoptów

40 g stopionego masła

2 budynie śmietankowe (bez cukru)

3 szklanki mleka

2 łyżki cukru

2 galaretki truskawkowe (w proszku)

180 g miękkiego masła

350 g dużych truskawek

1 galaretka cytrynowa

250 g mleka skondensowanego niesłodzonego

1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

Na spód tortownicy:

Biszkopty zmieliłam w blederze, dodałam stopione masło i dokładnie wymieszałam. Tą mieszanką wylepiłam spód tortownicy (średn. 24 cm) i wstawiłam do lodówki.

Z trzech szklanek mleka odlałam 1 szklankę, a resztę zagotowałam z cukrem. Dwa budynie wymieszałam ze szklanką mleka i wlałam na gotujące się mleko. Nie przerywając gotowania ciągle mieszałam, żeby nie powstały grudki. Do gorącego budyniu wsypałam 2 galaretki truskawkowe. Szybko wymieszałam, żeby ta mieszanka się dobrze połączyła.

Odstawiłam do wystudzenia.

Masło zmiksowałam na puch.

Do masła dodawałam porcjami masę budyniową. Stopniowo. Każdą następną porcję dodawałam po wmieszaniu się poprzedniej.

Masę wylałam na spód miasteczkowy do tortownicy.

Wstawiłam do lodówki, żeby masa stężała.

Galaretkę cytrynową rozpuściłam w 0,5 l  gorącej wody.

Odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Truskawki umyłam, odszypułkowałam, przekroiłam wzdłuż na połówki.

Ułożyłam je w tortownicy na zastygłej masie budyniowej. Na truskawki delikatnie wylałam tężejącą galaretkę.

Wstawiłam do lodówki, żeby galara teka zastygła.

Galaretkę cytrynową rozpuściłam w 1 szklance gorącej wody i odstawiłam do wystudzenia.

Mleko skondensowane zmiksowałam na dużych obrotach miksera, żeby powstał kremowy mus. Wlałam do niego tężejącą (ale płynną) galaretkę. Jeszcze raz zmiksowałam do połączenia się składników.

Jeśli galaretka na truskawkach już zastygła to można już wylać na nią mus.

Tortownicę wstawiłam do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.

Wierzch udekorowałam truskawkami i płatkami białej czekolady.

Polecam taki torcik na każdą okazję i... bez okazji, bo jest delikatny, smaczny i ładnie wygląda. Zróbcie i rozkoszujcie się jego smakiem. Życzę smacznego! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...