Pierogi z kurczakiem i brokułami

Pierogi, pierożki... słodkie czy też z farszem pikantnym są takim daniem którego się nie odmawia. Smakują wszystkie, bez wyjątku. Znamy te tradycyjne, które są żelaznym daniem każdej gospodyni, ale chętnie sięgamy po coś nowego. Odkrywamy nowe smaki i próbujemy nieznane dotąd farsze na pierogi.  No bo cóż, idealne ciasto na pierogi już  znacie, czas na ciekawy, niebanalny farsz. W ten właśnie sposób powstają smaczne, smaczniejsze... najsmaczniejsze pierogi. Dzisiaj farsz z kurczakiem i brokułami. Znacie? Jeśli nie to zachęcam, bo warto zjeść takie pyszne pierogi.

Składniki na 30 szt:

ciasto (połowa porcji) wg przepisu na idealne ciasto na pierogi

320 g pojedynczego  fileta z kurczaka

część  brokuła

60 g masła

1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

¼ łyżeczki papryki pikantnej

sól

pieprz świeżo zmielony

pól pęczka natki pietruszki

Wykonanie:

Fileta po umyciu pokroiłam na duże kawałki.

Do miseczki wlałam 1 łyżkę oleju, dodałam posiekane 2 ząbki czosnku, ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Wymieszałam. Włożyłam kawałki fileta i dokładnie obtoczyłam w tej mieszance.

Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju, wrzuciłam posiekaną cebulę i zeszkliłam ją.

Dołożyłam mięso i dokładnie ale krótko obsmażyłam wszystkie kawałki z każdej strony.

Brokuła umyłam i ugotowałam w lekko osolonej wodzie al dente.

Wystudzone mięso zmieliłam w maszynce. Dodałam rozdrobnionego (widelcem) brokuła i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam i ... farsz gotowy.

Kawałki ciasta rozwałkowałam na placki i wykrawałam krążki. Na każdym rozłożyłam po łyżeczce farszu i sklejałam tak żeby farsz się nie wydostał na zewnątrz. Dla pewności docisnęłam ząbkami widelca przy okazji utworzyła się falbanka.

Po ulepieniu wszystkich pierogów...

... zagotowałam osoloną wodę w garnku i gotowałam porcjami moje pierogi.

 Gotowałam krótko ok. 3 minuty od wypłynięcia.

Wyłożyłam na półmisek i polałam stopionym, klarowanym masłem i posypałam drobno posiekaną natką pietruszki

Wspaniałe, pyszne, doskonale przyprawione pierogi. A połączenie mięsa (przesmażonego z przyprawami) z brokułem dało smak... niepowtarzalny.

Koniecznie musicie spróbować takich pierogów. Polecam, polecam... i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...