Racuchy na drożdżach

Racuchy można jeść o każdej porze roku. W zimie i w lecie. Lubią je i mali i duzi. Dlatego dzisiejszy przepis dedykuję wszystkim. Tym którzy lubią jeść racuchy i tym, którzy lubią  je smażyć.  Jest to przepis łatwy, nie wymaga żadnej wprawy. Szybko się robi, ale trzeba trochę poczekać, kiedy ciasto wyrasta. A potem to już z .... górki.

Składniki:

500 g mąki pszennej (np. luksusowa typ 550)

40 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1, 5 szklanki ciepłego mleka

2 jajka (o temperaturze pokojowej)

¼ łyżeczki soli

borówki, truskawki, jagody....

Ponadto:

¼ szklanki oleju do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam zaczyn drożdżowy.

W miseczce rozkruszyłam drożdże. Dodałam 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ¼ szklanki ciepłego mleka (nie może być gorące). Wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką, żeby zaczyn podwoił swoją objętość.

Do misy przesiałam mąkę, dodałam sól, resztę cukru, resztę mleka i jajka. Na koniec dodałam wyrośnięty zaczyn drożdżowy.

Wszystko dobrze wyrobiłam, żeby masa stała się elastyczna ale miała konsystencję gęstej śmietany.

Ponownie przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Na dużej patelni rozgrzałam olej. Ma być gorący. Ale nie za bardzo, żeby racuchy się nie przypaliły.

Łyżkę zanurzyłam w gorącej wodzie,  nabrałam na łyżkę ciasto i rozłożyłam go na  patelni. Ponownie zanurzyłam łyżkę w wodzie (gorącej) i nabrałam ciasto i ... tak ułożyłam na patelni kilka racuszków.

Racuchy podczas smażenia lekko rosną i pęcznieją. Smażyć je należy na średnim ogniu. Kiedy nabiorą złotego koloru trzeba przewrócić je na drugą stronę.

Usmażone racuchy przekładałam na rozłożony na tacy papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe  racuchy przełożyłam na półmisek. Upudrowałam cukrem pudrem...

... i jeszcze ciepłe podałam na stół. Do racuchów idealnie pasują świeże owoce. Ja podałam je z truskawkami i borówkami

Doskonałe racuchy. Sprawdzą się na ciepło na śniadanie, na kolację.... Chętnie też zjadane są na zimno, nawet bez żadnych dodatków. Mają chrupiącą skórkę,  są mięciutkie i puszyste w środku. Spróbujcie i przekonajcie się jakie są pyszne. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...