Makaron z kolorowymi warzywami

Ostatnio częściej gotuję i piekę bez planowania. Spontanicznie. Tak, jak dzisiejsze danie. Powstało pod wpływem chwili i ze składników jakie miałam pod ręką. Dlatego też nie zamieściłam zdjęcia składników, ponieważ wszystko co jest w przepisie, dodawałam kolejno smakując potrawę w trakcie gotowania.

Składniki:

1 średnia cukinia

1 mała cebula

3 papryki: czerwona, zielona, żółta

1 duży ząbek czosnku

kilka pieczarek

1 pomidor

sól

pieprz świeżo zmielony

¼ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki ziół prowansalskich

kilka gałązek świeżej bazylii

kilka listków mięty

3 łyżki oleju

Wykonanie:

Paprykę oczyściłam, pozbyłam nasionek. Pokroiłam w kostkę.

Cukinię umyłam, pokroiłam w średnią kostkę.

Cebulę i czosnek posiekałam.

Pieczarki po obraniu poszatkowałam w talarki.

Na dużej patelni rozgrzałam olej i najpierw wrzuciłam cebulę, żeby się zeszkliła. Następnie po kolei dodawałam pozostałe składniki: paprykę, cukinię, czosnek. Na koniec wsypałam pieczarki. Wszystko smażyłam krótko (około 20 minut) na średnim ogniu, od czasu do czasu  mieszałam. Zależało  mi na tym, żeby warzywa się lekko podsmażyły, ale żeby zachowały jędrność. Pomidora włożyłam do gorącej wody, po 20 sekundach wyjęłam, przelałam zimną wodą i bez kłopotu zdjęłam z niego skórkę. Miąższ pokroiłam i dodałam na patelnię do warzyw.

Całość przyprawiłam do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. A na koniec oprószyłam ziołami prowansalskimi, obsypałam posiekanymi listkami bazylii i mięty.

Ale to pysznie smakuje i pięknie pachnie.

W międzyczasie ugotowałam makaron (czas, wg zaleceń producenta) w dużej ilości posolonego wrzątku, odcedziłam, ale szklankę wody z makaronu zachowałam.

Po odcedzeniu makaron przełożyłam na patelnię do warzyw. Wymieszałam. Dolałam jeszcze około pół szklanki wody z gotowania makaronu. Dokładnie wymieszałam.

Można jeszcze przyprawić do smaku wg uznania i już można podawać na stół

Jeśli lubicie makarony i warzywa podsmażane, które razem potrafią stworzyć pyszne danie, to ten przepis jest właśnie dla Was. Dlatego polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...