Zupa z brokułów, z warzywami

Bardzo lubię zupy treściwe, gęste, z dużą ilością warzyw, które najpierw przesmażam na patelni a potem robię z tego zupę właściwą. Tak zrobiłam i tym razem. Warzywa poddane takiej obróbce stają się jędrne, wyzwalają z siebie wspaniały aromat i  uwalniają wszystkie smaki. To jest pyszne :)

Składniki:

2 brokuły o wadze ok. 800  g

3 duże marchewki

kawałek selera w korzeniu

2 dorodne pietruszki

2 cebule

mały kawałek pora

kilka ziemniaków

kubeczek (200 g śmietany 18%)

kilka kuleczek ziela angielskiego

kilka listków laurowych

sól

pieprz świeżo zmielony

3 łyżki oliwy

1 łyżka masła

Wykonanie:

Brokuły po umyciu podzieliłam na różyczki. Ogonki odcięłam  i zostawiłam je.

Wszystkie warzywa obrałam, opłukałam i pokroiłam: cebulę w pół plasterki,  por w krążki, marchewkę i pietruszkę w talarki, seler w cienkie plasterki, a ziemniaki w kosteczkę.

Na dużej patelni, na średnim  ogniu  rozgrzałam oliwę z masłem.  Wrzuciłam cebulę, żeby się zeszkliła. Po chwili dodałam por, następnie pozostałe warzywa razem z ogonkami brokułów. Smażyłam około 10 minut, od czasu do czasu mieszając aż zmiękną i lekko się zrumienią.

Zagotowałam 3 litry wody i przełożyłam do niego zawartość patelni i od razu dorzuciłam pokrojone ziemniaki.

Wymieszałam. Po około 8 - 10 minutach dodałam różyczki brokułów.

Dodałam przyprawy oraz  sól i pieprz.

Zostawiłam na średnim ogniu jeszcze na około 5 – 7 minut.

Odlałam połowę zupy i delikatnie  zmiksowałam blenderem. Konsystencja powinna być trochę grudkowata. Połączyłam obie zupy.

Teraz można jeszcze zupę „dosmaczyć” wg uznania, wlać śmietanę i... gotowe. Można podawać na stół.

Śmietanę można też podać inaczej, czyli dopiero na talerzu w formie „kleksa”

Lubicie takie zupy? Pełne warzyw, bardzo treściwe i bardzo smaczne? Koniecznie ugotujcie taką właśnie zupę, z brokułami, z warzywami... Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...