Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Szpinak, który jest na straganach jest świeży, ma liście duże i jędrne. Jak tu nie zrobić smacznych pierogów z farszem ze szpinaku z dodatkiem np. sera feta. Uwielbiam ten ser, dlatego wiedziałam, że połączenie tych dwóch składników jest dobrym pomysłem. Kupiłam szpinak i ser,  resztę miałam w domu. Zabrałam się do pracy i w godzinę zrobiłam pyszny obiad

Składniki na farsz:

ok. 800 g świeżego  szpinaku

1 duża  cebula
3 ząbki czosnku
200 dag sera feta
¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
świeżo zmielony pieprz kolorowy
sól  wg uznania
do smażenia po 1 łyżce oleju i masła

Składniki na ciasto (wg tego przepisu):

500 g mąki pszennej (np. poznańska Typ 500)

50 g miękkiego masła

2 żółtka

1 całe jajko

ok. 200-250 ml wody

1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Szpinak umyłam pod bieżącą wodą, odsączyłam na sicie. Dopiero teraz odcięłam łodyżki (wówczas liście nie tracą na smaku i nie „nabierają”  wody) i pocięłam go w paseczki.

Na dużej patelni rozgrzałam tłuszcz, wrzuciłam posiekaną w kosteczkę cebulę, żeby się zeszkliła a po chwili dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek.

Teraz już można dodać szpinak. Wkładałam go porcjami ciągle mieszając. Podczas smażenia szpinaku ubywało go, bo tracił swoją objętość.

Krótko go smażyłam. Kiedy zauważyłam że wszystkie liski zostały połączone z cebulką, zestawiłam z ognia. Do szpinaku, prosto na patelnię wkruszyłam ser. Wymieszałam, przyprawiłam pieprzem i gałką muszkatołową. Można posolić wg uznania, ale ostrożnie, bo ser feta zawiera sól.

Czas na cisto na pierogi. Zrobiłam je wg tego przepisu, na  idealne ciasto na pierogi.

Po wyrobieniu, odstawiłam do miseczki, przykryłam ściereczką, żeby chwilę odpoczęło.

Z ciasta odkrawałam kawałki, rozwałkowałam niezbyt cienko. Wykrawałam krążki. Na środek układałam farsz i sklejałam pierożki.

Ulepiłam w sumie 40 pierogów

Połączenie szpinaku z serem fata sprawiło, że pierogi  są wyjątkowe w smaku.  Jeśli lubicie ser feta, to te pierogi są dla Was. Spróbujcie i przekonajcie jak smakują.

Zachęcam Was do zrobienia tych pierogów. Szybko się je robi. Wystarczy niewiele czasu i pierogi gotowe. Skusicie się? Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...