Ciasto kefirowe z jagodami i lukrowaną polewą

Nie pamiętam kiedy tak szybko upiekłam ciasto. Od pomysłu do wykonania droga krótka. Nawet pisanie przepisu jakoś tak szybko poszło. Jak widać, nieplanowane decyzje są przeważnie udane. Najpierw zobaczyłam na targu jagody.... ummm. I tak skutecznie mnie skusiły, że kupiłam. Po przyjściu do domu naprędce wymyślałam przepis na ciasto i ....

Oto przed Wami pyszne ciasto na kefirze, z dużą ilością jagód i lukrowaną polewą

(foremka keksówka 30x12 cm)

Składniki:

300 g świeżych jagód

120 g masła

3 duże jajka

200 g cukru

400 g kefiru

400 g mąki pszennej tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Jagody przebrałam, przełożyłam na sito  i dokładnie opłukałam. Odcedziłam z wody.

Masło roztopiłam i wystudziłam.

Do misy miksera wbiłam jajka, wsypałam cukier, wlałam kefir i wystudzone masło, dodałam ekstrakt waniliowy. Całość ubiłam bardzo krótko mikserem z końcówką do ubijania piany. Można ubić rózgą.

Do masy wsypałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Ponownie krótko wymieszałam, tylko do połączenia składników. Ten etap mieszania również można zrobić rózgą.

Jagody przesypałam mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszałam.

Do przygotowanej masy/ciasta wsypałam jagody i wymieszałam.

Piekarnik ustawiłam na 160 °C (g/d)

Foremkę, keksówkę 30x12 cm wysmarowałam masłem i oprószyłam mąką.

Do foremki przełożyłam ciasto, wyrównałam wierzch i wstawiłam do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę i 15 minut.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika wyłożyłam na kratkę do wystudzenia.

Wystudzone można posypać cukrem pudrem. Ja polałam dwukolorowym lukrem

Wspaniałe ciasto, które pysznie smakuje z herbatą, kawą albo z kubkiem mleka.

Upieczecie? Warto, bo szybko się robi i pysznie smakuje. Tak naprawdę to tylko stygnięcie trwa dłużej, ale co tam, najważniejsze, że to naprawdę udane ciasto. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...