Tort kokosowy PrincessA

Szukałam ciekawego przepisu na smaczne ciasto. Inspirację znalazłam u Moniki. Zamieniłam jej ciasto na tort i tak powstał tort kokosowy PrincessA, który śmiało mogę zaproponować na różne okazje. Teraz właśnie taka się nadarza, bo.... Dzień Matki już tuż tuż
 

 Tak więc ja ten tort dedykuję wszystkim kochanym Mamom w dniu ich święta wraz z serdecznymi uśmiechami od dzieci :)

 (tortownica 28 cm)

Składniki na biszkopt:
4  jajka (o temperaturze pokojowej)

110 g  mąki pszennej tortowej

30 g mąki ziemniaczanej

140 g drobnego cukru

szczypta soli

Składniki na bezę kokosową:
3 białka
szczypta soli
60 g cukru pudru
30 g drobnych wiórków kokosowych

 Składniki na krem kokosowy:
250 ml mleka
1 budyń waniliowy bez cukru 
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
2 pełne łyżki cukru
150 g miękkiego masła
2 łyżki likieru kokosowego (można zastąpić innym alkoholem)
3 wafelki  Princessa kokosowa w białej czekoladzie

 



 

Składniki na polewę:
2 tabliczki białej czekolady
2 łyżeczki masła
6  łyżek  słodkiej śmietanki

2 wafelki Princessa do dekoracji

Wykonanie biszkoptu:

Biszkopt upiekłam wg tego przepisu (na biszkopt doskonały)

Po wystudzeniu przekroiłam biszkopt na dwa blaty.

Wykonanie bezy kokosowej:
Piekarnik  nastawiłam na 170 °C (g/d).

Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia.

Białka  przelałam do miski miksera, wsypałam odrobinę soli i ubijałam do momentu spienienia białek. Zwiększyłam obroty miksera i wsypywałam cukier. Łyżka po łyżce. Za każdym razem trzeba dobrze zmiksować, zanim wsypie się następna porcję cukru. 

Na koniec wsypałam wiórki kokosowe. Wymieszałam łopatką, żeby ni zburzyć konstrukcji bezy.

Masę bezową przelałam do tortownicy i wstawiłam do piekarnika na 30 minut.

Po wystudzeniu bezy zdjęłam z niej papier.

Zajęłam się masą kokosową:

Budyń, mąkę ziemniaczaną i cukier wymieszałam w niewielkiej ilości mleka. Resztę  mleka zagotowałam, dodałam suche składniki i ugotowałam budyń.

Przykryłam folią spożywczą tak aby dotykała powierzchni budyniu, wówczas nie zrobi się kożuch. Wystudziłam.

Zimny utarłam z masłem, dodałam likier kokosowy i drobno pokrojone wafelki. Wymieszałam.

Zrobiłam polewę:

Czekoladę połamałam na kawałki i podgrzałam w "łaźni parowej", żeby się rozpuściła. Dodałam masło i śmietankę. Wymieszałam. Kiedy już wszystkie składniki się połączyły odstawiłam do przestudzenia.

Wykonanie tortu:

Jeden blat biszkoptu posmarowałam połową masy, na którą położyłam bezę kokosową a następnie  wyłożyłam resztę kremu. Na wierzchu położyłam drugi blat biszkoptu.

Wystudzoną polewę rozsmarowałam i wygładziłam nożem na całym torcie. Na wierzchu rozsypałam rozdrobnione wafelki Princessa

 

 

Jeśli lubicie kokosowe słodkości, to z pewnością ten tort Was zadowoli. Kokosu tu nie brakuje. Życzę więc  SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...