Roladki schabowe nadziewane pieczarkami

Kiedy znudzą się Wam sznycle, pieczenie, czy kotlety mielone oraz "zwykłe" schabowe, możecie ukryć w kawałkach mięsa różne, smaczne niespodzianki. Dzisiejsza moja propozycja to... roladki schabowe nadziewane pieczarkami. Żeby czas Wam wolniej płynął podczas obiadu, proponuję podanie go na... "zegarowym" talerzu :))

 

Składniki:

(na 12 porcji)

1,2 kg schabu bez kości

50 dag pieczarek

średnia cebula

2-3 jajka

bułka  tarta do panierowania

sól i pieprz

olej do smażenia

 

Wykonanie:

Pieczarki oczyściłam, opłukałam i po osączeniu pokroiłam w cieniutkie pół plasterki. Cebulę posiekałam, zeszkliłam na oleju i dodałam pieczarki. Podsmażyłam chwilę, do odparowania płynu. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Odstawiłam do wystudzenia.

 

 

Schab po opłukaniu i osuszeniu papierowym ręcznikiem pokroiłam na 12 kotletów. Kolejno układałam na desce, przykryłam folią spożywczą i rozbiłam tłuczkiem z obu stron. Posoliłam, posypałam pieprzem i kiedy już farsz wystygł nakładałam porcję na każdy kotlet. Rozsmarowałam i zwijałam zgrabne roladki.

 

 

Roztrzepałam jajka w miseczce,  na tacy rozsypałam bułkę tartą.

Roladki zanurzałam w jajkach, następnie w bułce tartej i smażyłam na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Usmażone przekładałam do naczynia żaroodpornego.

 

 

Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 °C. Mięso wstawiłam pod przykryciem do piekarnika na 20 minut, podlewając 1 łyżką wody. Po upieczeniu, wyłączyłam piekarnik i przy uchylonych drzwiczkach  pozostawiłam jeszcze około godzinę.

 

Roladki przygotowane w ten sposób są delikatne i soczyste. A farsz  z pieczarek stanowi doskonałe uzupełnienie tak przygotowanego schabu.

 

 

Polecam tym, którzy cenią smaczne i niebanalne dania mięsne. Życzę SMACZNEGO! Krys